說到紅茶的鼻祖，有一定茶齡的茶友應該都知道是福建桐木關的正山小種。正山小種至今已經(jīng)有400多年的歷史，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。那么正山小種正確的沖泡方法和步驟有哪些呢？今天一起來學習下。
采用90度水溫沖泡
因為正山小種比較名貴，沖泡時候，水溫一定要把握好，不然桐木關正山小種的正宗味道可是體現(xiàn)不出來的噢。沖泡正山小種的水溫一般采用90度水溫，稍微高一點也行，但是也不能低于85度，不然香氣出不來。
采用高沖水低斟茶沖泡方式
雖然正山小種的沖泡方式多種多樣，但是高沖水低斟茶沖泡方式可以把正山小種的香氣和內含物質充分浸泡出來?；蛘吣阋部梢允褂弥型斗_泡來沖泡正山小種，這樣可以保證茶葉不被泡壞。
此外，沖泡正山小種也需要注意下投茶量，一般是5g，不宜過多也不宜過少。出湯的時間也要把握好，第一泡出湯時間為5-6s，后幾泡依次增加幾秒即可，切忌不能悶泡。這就是正山小種的沖泡方法和步驟，大家都學會了嗎？