普洱茶鎖喉口感主因有六,導致的鎖喉感覺各有差異。
1、沖泡手法問題,特別是高沖
沖泡時高沖,包括出湯時高沖于公道杯,都會產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
2、緊壓茶未拆散醒茶
緊壓茶拆剝后,未經(jīng)適當時間與環(huán)境醒茶,亦會產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
3、倉儲環(huán)境問題
高溫高濕亦或不通風環(huán)境都可能導致。亦或者茶品沒有包裝與容器,放任置于空氣中,快速氧化出現(xiàn)油耗味時,也會出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
4、制程高溫干燥
成品高溫干燥,或是刻意焙火加溫也會導致鎖喉。
5、成品日曬干燥
成品單餅直接日曬干燥,亦或者未完全干燥前包裝整筒干燥,都會引起鎖喉癥狀。
6、不當拼配
因拼配茶區(qū)所導致茶質(zhì)沖突,亦會導致鎖喉感。此種狀況較為少見,只發(fā)生在新制生茶,待陳化數(shù)年后鎖喉感會消失。