冬天到了，那做什么事情是最開心和最舒服的呢，小編覺得就是在家里面舒舒服服的窩在暖氣房里面，喝一杯暖呼呼的茶，不僅能夠打發(fā)無聊的時光，還能爽暢自己的身心，相信很多人覺得在被窩里玩手機(jī)睡懶覺很愜意，但是小編覺得還不如做點有意義的事情，比如學(xué)會泡茶煮茶（看知否一劇有感），那現(xiàn)在大家要是有條件放假的話，小編建議大家在家里面找?guī)讉€朋友一起圍在一起開一個茶話會，煮煮茶，一起聊一聊這一年的開心和悲傷，不過這煮茶看似簡單，不就是把茶葉放鍋里煮嘛，其實不是的，學(xué)問大大的有呀，它就和咱們做飯一樣，需要的東西準(zhǔn)備齊全一樣都不能少嗎，不然味道就不正了，那我們現(xiàn)在來看看如何煮出來一個好茶吧！
怎樣才能煮出好茶之前，得先了解一下什么茶才適合煮？適合煮的茶就是應(yīng)該是發(fā)酵茶，比如說最為熟知的普洱茶，當(dāng)然保存了一定時間的茶葉也是可以的，比如說陳年的巖茶，這些都適合大家用來煮。那在這兩類之中，其實還分有類別，更加適合煮的是帶有葉子梗的茶葉，為什么呢？因為里面含有豐富的果膠，這樣煮出來的口感真的一級棒啊，比如壽眉煮出來就會比巖茶好喝，口味更佳的濃郁一點。
那咱們知道了什么茶葉適合煮，那第二步就是如何煮了，其實煮的方式有很多，小編在這里就給大家推薦小編認(rèn)為很不錯的方式吧。第一種就是先在茶碗里面泡上幾回，然后呢，再放入煮茶的器具里面煮，這種方法對茶葉有一些要求，就是茶葉不能太嫩還有不能是芽尖類的茶葉比如毛尖就不適合煮了，要不然煮出來的茶葉就很有可能是一杯白開水，但是像咱們的老壽眉茶就很適合這樣的煮茶方式的，這樣煮出來的茶葉不會寡淡，因為茶葉本身味道就很濃郁，而且用了這種方法煮出來的茶葉，味道也不會濃郁的下不了嘴，真是恰到好處。
第二種方法就是直接放在煮茶的器具里面直接煮的，和泡茶的水相比，煮茶的要少一點，咱們在壺里面倒入一點水，等水滾了之后，洗茶三十秒內(nèi)迅速倒出茶水，然后就可以慢慢的煮茶葉了，大家記住，在這里第二次加的水至少要在90度左右，這樣煮茶的味道不會太濃厚，口感就會好很多。
第三種方法煎茶了。之前說的方法都是采用的熱水，時間比較快，但是大家要是時間夠的話，真的要試一試煎茶，說白了就是和咱們煎中藥差不多，在壺里面放上茶葉然后用涼的水慢慢的熬，在咱們做茶的時候，茶葉里面的果膠會慢慢的釋放出來，這樣在茶湯水滾了之后，就可以喝了，味道真的相當(dāng)不錯啊，但是花費的時間會比較久，大家要是選擇這種方法的話，一定要記得時間問題啊，閑暇時光可以試試。
那先在大家都知道怎么選茶葉和煮茶了，那咱們應(yīng)該用什么器具煮茶呢，才能使煮出來的茶葉更加的有滋味呢？其實這要看你是新手是老手了，新手可以直接用玻璃壺，這樣能夠觀察到茶湯的顏色變化，能及時的時候了解煮茶狀況和飲用，這樣做就不會錯過最佳的飲用時間了；那老手的話就隨意選擇就行了，畢竟有經(jīng)驗嘛。大家在煮茶的時候千萬不要分心做其他的事情，因為茶湯時間有講究的，不能時間太長，不然味道會苦澀，不能時間太短，味道也會不足，所以煮茶的這些學(xué)問你都會了嗎？