在云南西雙版納的勐臘縣有一個(gè)群山環(huán)抱的小鎮(zhèn)，這里就是名滿(mǎn)天下傳統(tǒng)普洱茶的重要原產(chǎn)地易武。我們今天的節(jié)目就帶您走進(jìn)這座古樸的易武小鎮(zhèn)，去探訪和了解普洱茶悠長(zhǎng)而深厚的歷史。
易武種茶的歷史始于唐代，明朝末期，江西人和云南石屏人開(kāi)始進(jìn)入易武種茶，到清雍正年間，清政府實(shí)行“茶引”制，放寬茶葉專(zhuān)賣(mài)并把易武定為貢茶采辦地，易武因此成了茶人眼里的“朝圣地”，大批茶人涌入易武墾地種茶。而易武大廟正是見(jiàn)證普洱茶繁榮與興旺之所在。據(jù)說(shuō)清朝年間，易武大廟的大殿里供奉著關(guān)羽的泥塑，來(lái)往茶商在這里完成交易后都要在易武大廟里進(jìn)行祭拜、舉行啟程儀式，之后就統(tǒng)一從這里出發(fā)，帶著普洱茶走南闖北。
如今，易武大廟已成為記載普洱茶歷史的博物館。博物館講解員刀易學(xué)告訴我們，從清乾隆年間開(kāi)始，易武就已是普洱茶的中心集散地，各種商號(hào)、茶莊、店鋪如雨后春筍般紛紛興起，易武大廟內(nèi)鐫刻著“茶山執(zhí)照”的石碑就是最好的見(jiàn)證。
此外，在普洱茶作為貢茶的歷史當(dāng)中，還有一件寫(xiě)著“瑞貢天朝”四個(gè)大字的牌匾不得不提。可惜的是，歷史上的一場(chǎng)大火，損毀了它。而今掛在易武大廟里的“瑞貢天朝”是后人根據(jù)史實(shí)仿制的，但這并不影響易武人對(duì)這段歷史的自豪感。
這些有實(shí)物為證的歷史賦予了易武豐厚的人文色彩和歷史背景，更為深厚的是普洱茶在云南這片土地上的緣起，這要從3000多年前說(shuō)起。
據(jù)史料記載，普洱茶的命名源自普洱府。
普洱，是云南的一個(gè)地名，清雍正七年設(shè)置普洱府，這里是當(dāng)時(shí)滇西南茶業(yè)交易的重要市場(chǎng)和貿(mào)易重鎮(zhèn)。普洱府地域廣大，位于瀾滄江中下游。在這塊土地上，海拔差異大，日照充足，雨量充沛，空氣純凈、陽(yáng)光通透，因此孕育了高品質(zhì)的大葉種茶。自清朝起，在普洱地區(qū)制茶的人們開(kāi)始稱(chēng)這種大葉種茶為普洱茶。
清朝初期，初制普洱茶時(shí)，茶農(nóng)們將采摘的茶殺青后在陽(yáng)光下曝曬，之后先制成曬青毛茶，而后蒸壓成形，制成圓形緊茶。將這種曬青毛茶也就是生茶從產(chǎn)地運(yùn)出，人背大約需要12天，馬馱大約需要6天，運(yùn)到位于普洱府的集散地。此時(shí)，這批茶葉在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中便基本完成了一個(gè)初步的冷發(fā)酵過(guò)程，由生茶變成了發(fā)酵較輕的熟茶。
易武鎮(zhèn)中有一條青石板鋪就的路是當(dāng)年清政府為保證茶葉進(jìn)貢皇家專(zhuān)門(mén)修建的，曾經(jīng)遠(yuǎn)至思茅，連結(jié)到了昆明的茶馬驛道。后來(lái)，它還曾向邊境延伸，把這里的茶香帶到了東南亞等地。上世紀(jì)90年代初，一些臺(tái)灣和香港人無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了一批保存了數(shù)十年的陳化普洱茶，他們根據(jù)這些普洱茶的外包裝知道了易武，并沿著普洱茶的足跡找到了易武。在易武古鎮(zhèn)的巷道之間，一一辨尋著百年前赫赫有名的老茶莊。在那些斑駁的磚瓦之間，我們似乎還能看到當(dāng)時(shí)易武茶業(yè)昌盛的景象。
易武茶，一道再普通不過(guò)的普洱茶，卻連接著普洱茶的過(guò)去未來(lái)。有茶友感嘆，懷念易武貢茶。為此，筆者在眾多茶品中，選擇了易武宮廷熟茶，推薦給大家。