有機茶園的管理主要分為土壤管理和施肥管理兩種情況。
一、土壤管理
1.種植綠肥：尤其要在幼年茶園和砍棵、重剪的茶樹行間種植豆類綠肥作物，在其開花結(jié)果初期翻埋入土，培肥土壤。
2.雜草控制：一般情況下，茶園雜草沒必要完全除凈，但要控制其不妨礙茶樹生長。行間鋪草措施可以保水保溫，減少雜草，增加土壤有機質(zhì)。材料以山野雜草，枯枝落葉，樹皮木屑等。覆蓋前應(yīng)暴曬，除蟲除菌除籽。
3.耕作：平地和緩坡茶園可適當耕鋤。對土質(zhì)松軟，樹冠較密的茶園可實行減耕或免耕。陡坡茶園必須免耕，除草時只能剪、砍，不能鋤挖，以防水土流失。
二、施肥管理
1.肥源：只能施用經(jīng)腐熟的餅肥、廄肥、綠肥、草木灰、沼渣、沼液和經(jīng)相關(guān)機構(gòu)頒證允許生產(chǎn)的生物有機肥，及天然礦物肥料，如磷礦粉等。禁止使用一切化學肥料和植物生長激素。
2.施肥方法：要重視基肥。每年9—11月份，在茶樹上坡1尺處，開溝施入有機肥，隨后蓋土，以防被雨水沖走。每畝施餅肥2—3擔，農(nóng)家肥30擔以上。追肥可用沼液，在三月處施用為好。