目的d研究兒茶素是否與β-環(huán)糊精（β-cd）產(chǎn)生包合作用以增加其生物利用度。方法測定兒茶素與β-cd在水溶液中包合作用的光譜學(xué)性質(zhì)，分析乙醇和ph對兒茶素-β-cd包合物形成的影響。結(jié)果兒茶素與β-cd形成了1：1包合物，用benesi—hildebrand法測定包合常數(shù)為2．36×10^4，乙醇可以破壞包合物，ph〈7條件下包合物穩(wěn)定。結(jié)論將β-cd添加到兒茶素制劑中可延緩兒茶素的釋放速度，從而增加兒茶素生物利用度。完成機(jī)構(gòu)：蘭州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院,甘肅蘭州730000