茶菁蒸軟后，把蒸筒移動(dòng)操作臺(tái)上，用布袋套住蒸筒，布袋縫口毛邊朝外，布袋底部拉平整，然后，雙手手掌虎口向下抱住蒸筒，快速翻轉(zhuǎn)蒸筒，將茶葉翻倒入布袋中。（翻轉(zhuǎn)蒸筒時(shí)，要快速、平穩(wěn)的一次完成，這樣內(nèi)飛才不會(huì)被包裹在茶葉中）
輕輕整口理袋，不可太大力抖動(dòng)，使茶菁相互碰撞而使表面基質(zhì)受損，將布袋整理成圓餅狀以利壓模時(shí)平坦，使餅型好看。茶菁入袋后，用手左手提住布袋口，把布袋提起，離開(kāi)臺(tái)面，右手拔動(dòng)布袋下部，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)布袋，將布袋旋轉(zhuǎn)收緊茶菁。用一只手捏住布袋和茶菁接觸處，將茶放置到工作臺(tái)面上，另一只手掌攤開(kāi)，適當(dāng)、均勻用力按茶餅，邊按邊轉(zhuǎn)動(dòng)，按壓一周，把茶菁整理成圓餅狀。按壓后，把茶餅中間的茶菁適當(dāng)拔開(kāi)少許，空出布袋結(jié)團(tuán)后的位置。把多余的布袋順時(shí)針纏繞起來(lái)，布袋最后的部分，繞壓在結(jié)的下部。