中國有六大茶類，其中以綠茶最為人們認(rèn)知，早期對(duì)茶葉的研究也主要是從綠茶開始，各大名茶也主要是綠茶居多。等到紅茶被人們認(rèn)識(shí)后，則將中國茶文化帶入了世界.因紅茶的茶湯呈紅褐色，全世界都在接受一個(gè)錯(cuò)誤的單詞：blacktea（綠茶）。隨著對(duì)茶葉的深入研究，從普洱茶開始，掀起的一股黑茶熱。六大茶類，每種茶類的知識(shí)都可以寫一本厚厚的書。對(duì)最近掀起熱潮的黑茶，有哪些認(rèn)知是有別于以前的的呢？
黑茶是一種成熟茶（俗稱粗茶），營養(yǎng)元素含量相綠茶、紅茶更高。由于黑茶知識(shí)的普及程度很低，雖然歷史悠久，但大部分人對(duì)黑茶的認(rèn)識(shí)基本是沿用綠茶、紅茶的認(rèn)知。近代科學(xué)家對(duì)黑茶的研究，讓這一瑰寶得以煥發(fā)新的青春。黑茶中的優(yōu)秀茶種有茯茶、普洱茶、六堡茶，其中以茯茶最為獨(dú)特。
認(rèn)識(shí)一：飲用黑茶不影響睡眠
飲茶使人興奮、提精神是眾所周知的常識(shí)。因?yàn)槠胀ú枞~中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿。但禪洱茯茶因制作工藝，咖啡堿在長時(shí)間的渥堆發(fā)酵過程中已經(jīng)逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸保存下來了。所以飲用禪洱茯茶不影響睡眠，反而能改善睡眠質(zhì)量，長期飲用甚至可以預(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等。
認(rèn)識(shí)二：黑茶能隔夜喝
有的人認(rèn)為隔夜茶有“毒氣”，那是因?yàn)椴枰寻l(fā)餿，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì)，茶湯的變質(zhì)（被氧化過程）受到限制，具有自然保鮮的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過程在湯汁中仍然繼續(xù)，所以茯茶隔夜不僅能喝，而且湯色更透紅，茶味更純和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24個(gè)小時(shí)，在冷凍器皿中可保用30個(gè)小時(shí)以上。
認(rèn)識(shí)三：茶葉要煮著喝
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡單的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。
阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰?？寡趸瘎┠芪张c癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基。 發(fā)表在《歐洲腫瘤防治》雜志上的這項(xiàng)研究提出，每天飲用兩杯茶水能將發(fā)展成皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)降低65％。去年發(fā)表的由倫敦王國學(xué)院的公共衛(wèi)生營養(yǎng)學(xué)家實(shí)施的對(duì)飲茶益處的評(píng)論總結(jié)說，每天飲用3或4杯茶水能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究還提出，飲茶還能增強(qiáng)骨骼，防止蛀牙。同一時(shí)期，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家也總結(jié)出飲茶能降低四種主要健康問題的風(fēng)險(xiǎn)，它們分別是中風(fēng)、心力衰竭、癌癥和糖尿病。
認(rèn)識(shí)四：茶葉也可以時(shí)尚
為了突破人們的茶的傳統(tǒng)思維定勢，黑茶企業(yè)為時(shí)尚健康一族特別奉獻(xiàn)的時(shí)尚系列茯茶，不管是從包裝設(shè)計(jì)、適用操作等方面都一改傳統(tǒng)茶行業(yè)風(fēng)格，產(chǎn)品外包裝簡潔明快、時(shí)尚靚麗；隆重推出的黑茶壺，讓習(xí)慣高效率生活的年輕人簡單快速就可以沖泡出濃香的茶。同時(shí)茯茶的銷售模式也不再僅從傳統(tǒng)的茶葉市場、茶館等著手，而是加大網(wǎng)絡(luò)宣傳，從網(wǎng)店、電視購物等銷售渠道拓深市場，用大膽的顛覆性色條運(yùn)用，以深厚的中華文化底蘊(yùn)強(qiáng)烈的撞擊著無數(shù)觀眾的心靈。這時(shí)人們才恍然大悟，原來茯茶也是一種傳達(dá)時(shí)尚潮流的高級(jí)時(shí)裝。
俗話說得好：“傳統(tǒng)是用來顛覆的，記錄是用來創(chuàng)造的”。茯茶新理念宣告的不僅僅是突破，更重要的是如何更好的發(fā)展，同中國茶行業(yè)一起突出思維重圍，走得更遠(yuǎn)，更好。