天然藥物是人類(lèi)長(zhǎng)期以來(lái)用于防病治病的有力武器，應(yīng)用歷史悠久，至今世界上很多國(guó)家和地區(qū)仍把天然藥物作為防治疾病的重要手段。普洱茶就屬于具備天然藥物特性的一種飲品。具有近千年的飲用歷史。
或許，正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，才使得清代藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中，對(duì)普洱茶膏的藥用價(jià)值幾乎是“夸張”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過(guò)夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈”?？梢?jiàn)，他認(rèn)為普洱茶膏既可內(nèi)服，又可外用。
我們說(shuō)天然藥物具有防治疾病的功能，其物質(zhì)基礎(chǔ)在于其中的有效成分。恰恰是這些有效成分，促進(jìn)人體增強(qiáng)免疫能力，調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律，預(yù)防疾病或康復(fù)的特殊的藥理機(jī)能，也是我們常常提到的具備特殊用途的功能。但是，它也有一個(gè)缺陷，就是其含量很低。這不僅是普洱茶，幾乎凡是天然藥物，其天然活性成分往往含量都很低。如紫杉醇、喜樹(shù)堿、人叁皂苷rh2等在植物中的含量?jī)H為萬(wàn)分之幾或更低。這是因?yàn)樘烊划a(chǎn)物一般結(jié)構(gòu)復(fù)雜，結(jié)構(gòu)中常含有多個(gè)不對(duì)稱(chēng)中心，即使想對(duì)其采用化學(xué)合成都是難度極大。就如普洱茶中所含有的egcg(表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯epigallocatechingallate，簡(jiǎn)稱(chēng)egcg)，具有明顯的抗癌效果，但也存在含量極低，并無(wú)法采用化學(xué)法或結(jié)構(gòu)修飾合成生產(chǎn)。
現(xiàn)代普洱茶膏采用的是生物科技手段，遵循普洱茶原有的后發(fā)酵機(jī)理，從普洱茶中分離某些優(yōu)勢(shì)菌種，加之有意識(shí)提取普洱茶中特有的纖維素酶及果膠酶等，對(duì)制膏的普洱茶原料在作業(yè)環(huán)境要求較高的條件下進(jìn)行二次接種與發(fā)酵，并在溫度與濕度上嚴(yán)格控制，使普洱茶原料進(jìn)入真正意義上的微生物、酶法轉(zhuǎn)化階段；再通過(guò)低溫萃取(注意：不是常規(guī)意義上的中藥提取)，低溫干燥獲得。其茶膏的成品率為15%。使普洱茶膏更具天然藥物的特性。
在以張鵬飛為首的茶膏技術(shù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年不斷創(chuàng)新與研發(fā)下，帝茗堂以云南獨(dú)有的古喬木大葉種茶樹(shù)的優(yōu)質(zhì)普洱茶為原料，通過(guò)破解、模擬清朝宮廷茶膏制作工藝，采用香格里拉山脈之千年冰山雪水為介質(zhì)，運(yùn)用自主研發(fā)的低溫（恒溫）遠(yuǎn)紅外轉(zhuǎn)換多級(jí)萃取裝置等多項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)，精制出安全、衛(wèi)生、無(wú)農(nóng)殘、無(wú)防腐劑、無(wú)添加劑的純天然御茗堂茶膏。內(nèi)含有高達(dá)50%左右茶多酚，是普通茶葉的30—50倍，而且含有豐富的茶色素、生物堿、兒茶素、茶多糖等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，使茶膏具備了獨(dú)特的生理功能和藥理作用，具有醒酒、延緩衰老（抗氧化）、減肥、護(hù)肝養(yǎng)胃、降血壓、降低膽固醇、降血脂、解油膩等功效，而且具有品飲更加安全衛(wèi)生、更加方便等諸多特點(diǎn)，實(shí)為茶之精華、養(yǎng)生極品 。
我們從現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)角度分析，發(fā)現(xiàn)普洱茶膏內(nèi)含的很多化學(xué)成分對(duì)人體產(chǎn)生藥用機(jī)理。如普洱茶膏內(nèi)含的類(lèi)黃酮物質(zhì)具有明顯的降低甘油三酯(tg)、膽固醇(ch)及低密度脂蛋白膽固醇(ldl-c)功效。同時(shí)，可以提高高密度脂蛋白膽固醇(hdl-c)含量，阻止不飽和脂肪酸的氧化，減少血清膽固醇以及膽固醇在血管內(nèi)膜上的沉積。并且，它還可以通過(guò)增加前列腺環(huán)素，減少血栓素合成而起到抑制血小板聚集、抗凝和促纖溶作用，預(yù)防血栓形成。根據(jù)近兩年的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，普洱茶膏內(nèi)含的這種類(lèi)黃酮物質(zhì)還可以松弛血管平滑肌，擴(kuò)張血管，降低外周血管阻力，從而起到降血壓作用。對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病有防治作用。
而且，普洱茶膏內(nèi)含的茶堿通過(guò)增加人體腎臟血流量，刺激小腸分泌鈉離子素起到利尿作用，加快人體內(nèi)酒精、煙堿、嗎啡等有害物質(zhì)的排泄。難怪《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”。這里需要指出的是：普洱茶膏的茶堿的含量是普洱茶的2倍，是綠茶等其它茶類(lèi)的3-4倍。
當(dāng)然，普洱茶膏的藥用機(jī)理還有很多，這里就不一一陳述了。 雖然普洱茶膏具有較長(zhǎng)的發(fā)展歷史，但對(duì)它的研究則是近幾年的事情。有一點(diǎn)是我們必須清楚的，即我們對(duì)普洱茶膏特殊功能的挖掘尚處在一個(gè)起步階段，只是冰山的一角。尤其是對(duì)普洱茶膏后續(xù)陳化過(guò)程中內(nèi)含的各種化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化，及這種轉(zhuǎn)換后的物質(zhì)對(duì)人體產(chǎn)生的種種作用尚存有很多空白，還有大量實(shí)驗(yàn)分析留待我們及后人逐步完成。
云南土法大鍋熬制普洱茶膏雖然具有一定的可操作性，人人在家都可熬制，但是缺乏科學(xué)性。從科學(xué)的角度看，茶葉在反復(fù)高溫的熬制中，諸多生物酶消失，導(dǎo)致熬制茶膏的后續(xù)轉(zhuǎn)化缺乏“動(dòng)能”，只能走向霉變，這就是大鍋熬制的茶膏湯色渾濁，且品質(zhì)越來(lái)越差的原因；其次，茶葉在高溫狀態(tài)下，大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨水蒸氣一并揮發(fā)，造成產(chǎn)品的某種缺失。所以，熬制茶膏的路會(huì)越走越窄，尤其是熬制茶膏的農(nóng)殘和重金屬殘留超標(biāo)很?chē)?yán)重，在食品安全上隱患很大。