品茶飲茶并非是一件簡單的事情,很多細(xì)節(jié)和注意的地方都要大家多上心。所以喝茶也有了很多的講究,入口的東西多加小心也并非壞事。而我們喝茶品茶的直接感覺就是視覺,茶湯的顏色和純凈度能讓我們判斷出茶葉質(zhì)量的好壞,而很多茶葉光澤凝脂般的湯色也能滿足人們飲茶時的視覺享受,其中以普洱茶為優(yōu)。
好的普洱茶湯色艷麗,如寶石般清澈亮麗,金色的湯圈也讓人賞心悅目、陶醉其中??梢哉f在品茶前就已經(jīng)使人陷入了享受之中。而有時普洱泡出來的茶湯不僅沒有這種亮麗的美感,反而是一種比較深沉的“醬油色”,造成這種情況的原因是什么?這種情況下還能繼續(xù)品飲嗎?
其實(shí)造成這種情況的因素有很多,從茶葉本身到?jīng)_泡技巧再到很多細(xì)節(jié)上都會讓普洱茶的茶湯變深。具體讓我們一起來看一下吧。
一、茶葉可能仍處于發(fā)酵中。很多普洱茶在未發(fā)生發(fā)酵時沖泡出來的茶湯會比較渾濁,由于茶餅上的菌類正在運(yùn)動繁殖,茶餅的轉(zhuǎn)化期還沒過,所以茶湯力的物質(zhì)含量較多,這種情況下應(yīng)當(dāng)再放一放為好。
二、注水時太過猛急。開水有助于激發(fā)茶葉的茶性和香氣。而注水過激會導(dǎo)致茶水接觸時發(fā)生搖擺急速轉(zhuǎn)動時加速和空氣間的摩擦力。而茶葉會被直接沖散,茶湯稍顯渾濁,影響到觀感和品飲感受。
三、撬茶餅時不注意細(xì)節(jié)。撬茶餅是一門技術(shù),之所以講究是因?yàn)槠鋵Σ铚兄苯拥挠绊?。撬的太碎會產(chǎn)生很多的茶葉碎末,到了沖泡時加上過急的水流碎末直接被激起,導(dǎo)致茶湯渾濁。
因此撬茶餅時不可過激過猛,沖茶的時候也應(yīng)該沿著杯壁緩緩而下。
四、茶葉儲存不當(dāng)。普洱茶需要時間的發(fā)酵和轉(zhuǎn)化,而在發(fā)酵期間,茶葉會產(chǎn)生很多的物質(zhì)和氣味。這種代謝物質(zhì)對茶葉并不好,因此需要采取合理的手段去除掉。
如果一直放任不管的話,長年累月積攢的氣味在溫濕度的影響下會讓茶葉產(chǎn)生其他的物質(zhì)和陳雜味,不僅影響觀感,沖出來的茶也會有異味。甚至還會引起茶葉的發(fā)霉變質(zhì)。
普洱茶的茶湯觀感明顯,因此很容易通過它來判斷茶葉的狀態(tài)。如果碰到奇怪的顏色,就需要我們多加小心了。