很多人在接觸普洱茶的時候，都會被告知想要弄懂普洱茶就要先從喝大廠茶開始。因為大廠茶品質(zhì)有保證，其產(chǎn)品可以當做標桿，那么什么樣的茶可以被稱作大廠茶。
通常情況下大廠茶被一些特定的產(chǎn)品所代表：比如大益7542、7572、下關(guān)的甲級沱茶、特級沱茶、中茶的7581等等。但這些產(chǎn)品僅僅能做為一部分茶的標桿，在普洱茶正變得多樣化的今天，大廠茶需要被重新定義。倘若將7542做為生茶的標桿，用它來對比易武與班章兩個產(chǎn)地的茶葉，孰優(yōu)孰劣？又比如拿7572做為熟茶的標桿，在熟茶多樣化的今天，也沒辦法拿來做參考。就像新版7572與傳統(tǒng)7572做對比一樣，孰優(yōu)孰劣？
大廠茶只能是一個概念，在這個概念之下我們找出一些產(chǎn)品當做某一類茶的標桿。這是品牌、工藝、價格三者之間的考量。
一個普洱茶企業(yè)如果不成規(guī)模，那么他不能被稱為大廠。單品可以小眾，整體則不能小眾。就好比一個茶企只專注老班章，每年只收購幾百公斤老班章的毛茶，他每年只出品一定數(shù)量的老班章純料。從產(chǎn)品本身來說，他做到了極致，但他能被當做大廠茶么？顯然不能。同樣若一個茶企只生產(chǎn)低端垃圾茶，每年產(chǎn)量成百上千噸，產(chǎn)品覆蓋全國的普洱茶市場。他也能不能被看做大廠茶，劣質(zhì)茶做的再多也改變不了次品的本質(zhì)。
普洱茶向來是入門容易精通難，做茶簡單做好茶難。拼配能夠使茶葉口感變得豐富。但拼配做的不好，就會使一款茶充滿缺點。這需要日積月累的嘗試以及對消費者的了解。做茶時間不夠久，消費人群不夠多的茶企是很難做到這點的。所以工藝背后的經(jīng)驗也是大廠茶所必備的條件之一。
普洱茶是商品，商品就必須要考慮其價格的合理性。商人的天性是對利潤的追求。但這本身與性價比是背道而馳，普洱茶市場向來不乏好茶，但真正能被稱作“高性價比”的好茶可以說少之又少。好茶數(shù)量少，茶商必須追求單品利潤，在名山古樹大為盛行的今天。在眾多品牌中找到幾款名山的標桿茶絕非易事。這也不是小茶企能夠做到的事情。
大廠茶是一種概念，曾經(jīng)的普洱茶市場用幾款標桿茶就可以覆蓋?，F(xiàn)在的普洱茶市場已經(jīng)擴充了數(shù)倍，大廠茶本身需要被重新定義。當我們能夠根據(jù)品牌、工藝、性價比這三個要素找出大廠茶的時候，整個普洱茶市場必然變得井然有序。