一泡好喝的普洱茶猶如一個成功的人，是要經(jīng)過千錘百煉的。沒有人可以隨隨便便成功，也沒有茶可以隨隨便便好喝！
在土地的孕育、雨水的滋潤、陽光的愛撫中，終于茶樹的枝條上冒出了茶芽。大概茶芽在鉆出芽苞的一瞬間也是用盡了渾身解數(shù)。黃綠嬌嫩的茶芽漸漸長大變成了葉片，一片、兩片......待到兩葉一芽便開始采摘制作，開啟它生命的新篇章。
普洱茶加工工藝：采摘-萎凋-殺青-揉捻-曬干-蒸壓成型-干燥。在這一道道工序中，茶葉在進行著一次又一次的蛻變。
萎凋：鮮葉采摘后運到初制所進行攤放，也就是萎凋過程。萎凋必然伴隨著失水，在走水的過程中一些香氣物質形成，部分大分子脂溶性糖水解為小分子水溶性糖。同時會散發(fā)部分低沸點的青草氣。
殺青：一般來說白天采摘，晚上殺青。殺青就是鈍化酶的活性，使茶葉停止酶促反應，同時散失水分，使茶葉柔軟以利于揉捻。在整個殺青過程中由濕熱主導，進行自動氧化作用，使茶葉內含物質發(fā)生質變。
揉捻：揉捻的作用在于破壞茶葉的細胞壁，保證茶汁在沖泡時充分浸出；同時通過揉捻使茶葉形成條狀。
曬干：日光曬干是普洱茶工藝中的關鍵工序。曬青毛茶存放若干年后產生迷人的花香，而烘干或炒干的綠茶則香消味劣，比較綠茶和曬青毛茶的香氣成分差異巨大。日光干燥時，先期水分高，自動氧化劇烈，同時在短光波的催化下進行光化學反應，茶葉的化學物質可能進行光解，把蛋白質分解成氨基酸。最后形成清香、烏潤、滋味濃厚、茶湯黃亮、葉底油潤的曬青毛茶。
蒸壓成型：通過高溫蒸汽的瞬間作用使茶葉軟化，為后期的壓制成型做準備。在水汽和熱量的作用下，使茶葉再次進行了強烈的氧化反應，同時消散殘余的青草氣。
干燥：將成型的茶葉晾干或在50℃的烘房中緩慢烘干，以降低茶葉的含水量，方便后期的安全存儲。同時，放緩茶葉內含物質的反應，在工藝上給這款茶定性。
普洱茶，素有越陳越香的特點，在完成了上述制作工藝后，剩下的，交給時間！