宮廷普洱的由來
我們先來了解宮廷普洱茶的得名,清朝時期進貢到皇宮里的普洱茶被稱為宮廷普洱茶。
貢茶有一套“五選八棄”的挑選標準,而宮廷普洱茶更是萬里挑一的品質,從此普洱茶就多了一個等級:宮廷級。
我們再來了解宮廷茶的等級,宮廷茶在熟茶等級里排首位,品質從高到低分別是宮廷級,特級,一級,三級,五級,七級,九級,九級是很老的葉子,基本只能丟了。
等級越高,茶葉的茶毫就越多,內含物質也就越豐富,品質也就越好,也才有收藏價值!
達成宮廷普洱的三個條件
條件一:剛剛成熟的芽頭才是宮廷普洱茶的選料
剛成熟的芽頭里纖維度剛剛好,飽含了充足的內質,芽頭纖維過嫩或稍老的芽頭都會內質不足,雖是芽頭但都達不到宮廷級,所以說不是所有的芽頭都叫宮廷。
條件二:用早春茶發(fā)酵耐泡度達到15泡以上的宮廷普洱
普洱茶一年分為春茶,夏茶,秋茶,市面上的熟茶基本都是夏茶做的,夏天雨水多茶的含水量高,內質少,樣子看上去很像宮廷茶,但泡起來味道偏淡,3-4泡就沒味了。
春茶的內質高,宮廷熟茶湯色應該是栗紅濃艷的。
只有用早春茶發(fā)酵的宮廷熟茶,茶湯才有濃厚的黏稠度,也才能達到15泡以上的耐泡度。
春茶又分為早春,正春,春末,早春茶是一年中所產(chǎn)的茶里物質達頂峰的茶料。
條件三:成熟度好的芽頭條索完整壯碩,收藏價值能達到頂峰
宮廷茶的香氣比其他熟茶的香氣都要高揚,不然皇宮的人不會如此親睞他;宮廷茶的甜度,是熟茶里的巔峰之作,
細膩——茶和水完美融合,沒有一絲單薄,柔軟——不同于普通熟茶的高甜多膠質,珠圓玉潤,一切都是剛剛好,多一分少一分就不是宮廷熟普。
宮廷普洱茶具體沖泡方法:
1.取茶
取茶樣6—7g,按照個人的口感濃淡喜好,適當增加或減少茶量。選擇厚薄適度的均勻茶樣,這樣更好掌控茶湯滋味的均勻釋放。
2.溫杯潔具
沖泡前,需將沖泡器具用沸水清洗提溫。
3.潤茶
茶葉投入蓋碗后干蒸約30秒,讓茶葉逐步升溫蘇醒再沖泡,利于內質發(fā)揮。
因為宮廷茶芽細嫩,內含物質析出較快,所以潤茶時注水輕柔,中等水柱,高度適中,注滿水潤一道即可。
4.沖泡出湯
保持平和安靜的心態(tài),專注于手中的茶。輕柔繞圈注水,注水時手一定要穩(wěn),水柱不能忽大忽小、斷斷續(xù)續(xù),平穩(wěn)連貫的注水方式才能詮釋好一道細膩的茶湯。
水柱高度、粗細適中,主要觀察湯色控制浸泡時間,1-5泡快速出湯,6-10泡浸泡時間延長5-10秒,10泡以后采用浸泡方式?jīng)_泡。要注意的是最佳沖泡水溫為80℃。