紹興茶區(qū)茶樹凍害有冰凍、干凍、雪凍、霜凍等幾種。冰凍、干凍、雪凍，一般發(fā)生在冬季；霜凍在冬、春兩季均有發(fā)生，多發(fā)生在春季的3月份至4月初。晚秋霜凍屬早霜凍，春季霜凍稱晚霜凍，雪凍、冰凍有時(shí)也發(fā)生在春季，如1998年3 月20日，紹興市下了6小時(shí)多的雨雪，全市40萬畝茶園及良種苗圃普遍受凍，其中嚴(yán)重受凍19.5萬畝，損失名優(yōu)茶350噸，良種茶苗700萬株；部分茶區(qū)還遭受冰凍。但冰凍、干凍、雪凍發(fā)生不多，霜凍發(fā)生頻度較高。3月底至4月初，茶區(qū)的迎霜、烏牛早、龍井43、福鼎大白茶等早生良種茶園及平原茶園至一芽一葉左右，若遇晚霜危害，輕則造成芽葉焦灼，重則造 成成片憶萌發(fā)芽葉焦枯，對名優(yōu)茶的產(chǎn)、質(zhì)量帶來嚴(yán)重?fù)p失。我市對凍害的預(yù)防方法，主要是加強(qiáng)肥培管理，施足基肥。 在生長季節(jié)搞好肥培工作，注意病蟲防治，實(shí)行采養(yǎng)結(jié)合，促進(jìn)茶樹健壯生長。有的地方用根際培土，茶園鋪草等措施提高冬季茶園地溫，增強(qiáng)對凍害的抵抗力。對于晚霜，嵊州市的一些茶區(qū)采用覆蓋防霜的辦法，效果很好。他們在3月-4月初易出現(xiàn)“倒春寒”天氣時(shí)，于前一天傍晚，用每畝350公斤左右的稻草，直接覆蓋在茶蓬上，第二天上午再將稻草拿掉。茶樹凍害，雖能加以預(yù)防，但由于多種原因，仍時(shí)有發(fā)生。如遇凍害發(fā)生，茶農(nóng)采取的補(bǔ)救措施有，整枝修剪：根據(jù)凍害程度輕重，進(jìn)行輕修剪、重修剪，或臺刈，對受凍輕的，修剪時(shí)“寧淺勿深”，以利于春茶生產(chǎn)。淺耕施肥：如在茶樹越冬期發(fā)生凍害，則第二年春季及早進(jìn)行淺耕，同時(shí)重施催芽肥；如在春季發(fā)生凍害，則在春芽魚葉至一葉展時(shí)，施葉面肥，以恢復(fù)茶樹生機(jī)，促進(jìn)茶芽萌發(fā)和新梢生長。培養(yǎng)樹冠：受凍后經(jīng)輕修剪的茶樹，春茶實(shí)行留葉采，夏秋茶開始按常規(guī)采。而對進(jìn)行重修剪或臺刈的茶園，則逐步重新培養(yǎng)采摘面，分別按重修剪或臺刈茶園進(jìn)行管理。