清明已過(guò)，所以再說(shuō)“明前茶，貴如金”就不合適了，因?yàn)榻酉聛?lái)要大量上市的不再是明前茶，而是雨前茶了。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)為什么“明前茶，貴如金”吧，這其實(shí)就是“物依稀為貴”的道理：清明前氣溫相對(duì)還低，茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量有限，能夠采摘的茶葉也很少，所以明前茶自然而然就顯得難得了。于是，明前茶是商家爭(zhēng)、買家搶，然而問(wèn)題是明前茶真的有那么好嗎？拿普洱茶來(lái)說(shuō)，古樹(shù)茶基本在清明后才開(kāi)始進(jìn)入適采階段，明前采摘的多為小樹(shù)茶，那么在這樣的情況下，我們究竟是追小樹(shù)茶還是古樹(shù)茶？肯定是后者。所以，“明前茶，貴如金”未必就是真理。
求“早”的心理無(wú)可厚非，所以頭春茶、早春茶、明前茶一直都是大家的追求，但是我們切不可因?yàn)?ldquo;求早”心理就順其自然地認(rèn)為“越早越好”。萬(wàn)物都有其生長(zhǎng)規(guī)律，如果沒(méi)有達(dá)到其成熟階段，那么無(wú)論如何是稱不上“好”的，對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，如果還沒(méi)達(dá)到采摘階段就進(jìn)行采摘，那么很就只能采摘一個(gè)芽頭，全是芽雖然具有很好的外觀，但是后期口感及存放都有一定的缺陷；加上未達(dá)到采摘期的茶葉，其吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也顯然是不夠的，這很有可能對(duì)于后期的口感豐富性造成一定的影響。
再者，如果茶農(nóng)更加不厚道一點(diǎn)，為了實(shí)現(xiàn)“明前采摘”，強(qiáng)行使用一些催芽素以達(dá)到可提前采摘的效果，想必大家知道真相后也就不那么熱衷于追捧“明前茶”了吧。
然后我們來(lái)看雨前茶，從植物的生長(zhǎng)周期以及茶葉的整個(gè)采摘時(shí)期來(lái)看，我認(rèn)為雨前茶應(yīng)該是品質(zhì)最佳的，但是為什么雨前茶反而沒(méi)有明前茶那么受到重視呢？因?yàn)橛昵安枰呀?jīng)能夠達(dá)到一定的采摘規(guī)模了，數(shù)量一多自然而然就感覺(jué)沒(méi)那么珍貴了。這個(gè)時(shí)候無(wú)論商家或者消費(fèi)者其實(shí)都已經(jīng)過(guò)了追“新茶”的那個(gè)新鮮勁，熱情被之前的明前茶消耗了一部分，再加上這個(gè)時(shí)候即使“慢一點(diǎn)”也不會(huì)擔(dān)心茶葉被大家搶光了，當(dāng)大家都是這個(gè)心態(tài)的時(shí)候，就很容易讓人感覺(jué)不是那么重視雨前茶了，但這真的不能說(shuō)明：雨前茶品質(zhì)沒(méi)有明前茶好，當(dāng)然不可否認(rèn)有很大一部分人是這么認(rèn)為的。
我們不可否認(rèn)節(jié)氣對(duì)于耕作、植物生長(zhǎng)確實(shí)有著很大的影響，但是還有一件事情我們需要明確：中國(guó)農(nóng)歷每隔15天為一個(gè)節(jié)氣，節(jié)氣的時(shí)間基本是固定的，4月5號(hào)左右為清明，4月20日左右為谷雨，那么也就是說(shuō)4月5前采的茶是明前茶，4月5日—20日左右采摘的為雨前茶。然而植物的生長(zhǎng)在一定的節(jié)氣會(huì)呈現(xiàn)一定的生長(zhǎng)特征，可是由于受到當(dāng)年總體氣候的影響，其生長(zhǎng)也會(huì)呈現(xiàn)出不同的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，比如2017年受到氣候的影響，采茶時(shí)間明顯晚了一些，很多水果的成熟期也在延后。這就意味著，采摘時(shí)間只是茶品品質(zhì)好壞與否的一個(gè)小小因素，明前或是雨前采摘，可以作為我們判斷茶葉品質(zhì)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但絕對(duì)不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。
物依稀為貴，對(duì)于有些東西來(lái)說(shuō)，它或許是成立的，諸如世界罕見(jiàn)的玉石，確實(shí)少而貴。但在實(shí)際生活中，我們需要重新審視這個(gè)“稀”，是真正意義上的稀少，還是短暫性的稀缺，如果是后者，我們倒是不必急于跟風(fēng)，就比如茶葉，明前茶數(shù)量固然有限，但雨前茶又有何不可？追少是心理所趨，但求質(zhì)才應(yīng)該是更為明智的做法。