山東省是我國江北茶區(qū)最北部的茶園集中分布區(qū)，現(xiàn)有茶園主要分布在日照、青島、臨沂三市10余個縣（市、區(qū)），總面積為15.15萬畝，其中投產(chǎn)茶園7.215萬畝，茶葉總產(chǎn)量275.2萬kg，總產(chǎn)值19264萬元。名優(yōu)茶產(chǎn)量82.56萬kg，占茶葉總產(chǎn)量的30%；名優(yōu)茶產(chǎn)值12906.88萬元，占茶葉總產(chǎn)值的67%。
1976年，山東發(fā)生了自1959年“南茶北引”以來的首次茶園凍害，隨后又發(fā)生了1979年、1983年兩次較大凍害，2002年冬2003年春又發(fā)生了第4次較大凍害。2003年3月下旬和5月下旬，聯(lián)合省內(nèi)茶葉同行先后在日照市東港、嵐山、莒縣、五蓮和臨沂莒南、臨沐、蒼山及青島市城陽、膠南、嶗山10個重點(diǎn)產(chǎn)茶縣（市、區(qū)）進(jìn)行了茶園凍害情況和春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值與越冬管理關(guān)系的調(diào)查研究。現(xiàn)根據(jù)調(diào)查結(jié)果，研究分析茶園凍害情況和春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值與茶園越冬管理的關(guān)系。
一、茶園凍害及春茶減產(chǎn)情況
1.茶園凍害情況
2002年冬季，全省15.15萬畝茶園均發(fā)生了不同程度的凍害，其中地上部全部死亡的茶園面積達(dá)1.818萬畝，占茶園總面積的12%；地上部生產(chǎn)枝全部凍死的茶園面積達(dá)5.454萬畝，占茶園總面積的36%；僅茶蓬表面凍死3cm以下的茶園面積達(dá)7.878萬畝，占茶園總面積的52%。
2.發(fā)生茶園凍害的原因分析
（1）土壤含水量。茶樹生長旺盛期要求的土壤含水量為60%～80%，而停止生長的臨界土壤含水量為20%。2002年秋冬以來，山東持續(xù)干旱，降水量不足正常年份的10%，因而土壤含水量較低，如果不澆越冬水易發(fā)生大凍害。據(jù)在日照嵐山棱羅樹村和莒南洙邊埠村挖取土樣分析可知，地上部全部凍死的茶園，其地下20～40cm土層的土壤含水量為16.17%；地上部生產(chǎn)枝全部凍死的茶園，其地下20～40cm土層的土壤含水量為18.60%；茶蓬表面僅凍死3cm以下的茶園，其地下20～40cm土層的土壤含水量為19.24%。
（2）凍土深度。據(jù)在日照東港小芳溝村調(diào)查可知，茶園土壤凍土深度達(dá)45cm時(shí)，茶園地上部全部凍死；地上部生產(chǎn)枝全部凍死的茶園，其凍土深度為26cm；茶園凍土深度為17cm時(shí)，其茶蓬表面僅凍死3cm以下。 （3）越冬管理水平。越冬管理水平的高低，直接關(guān)系到茶樹凍害的輕重。茶園越冬水澆至濕透地下50cm土層，并進(jìn)行基部培土、搭防風(fēng)障或基部培土、地面鋪草及蓬面蓋草的，其茶蓬表面僅凍死3cm以下；茶園越冬水澆透地下30cm土層，僅進(jìn)行基部培土的，茶園地上部生產(chǎn)枝全部凍死；地上部全部凍死的茶園，既未澆越冬水，又未進(jìn)行其他越冬保護(hù)。
3.春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值與茶園凍害
全省地上部全部凍死的茶園1.818萬畝，在春茶前的3月下旬進(jìn)行了臺刈，待新梢長到20cm時(shí)打頂采，平均畝產(chǎn)春茶3.47kg，與2002年相比減產(chǎn)82.65%，春茶平均畝產(chǎn)值500元。地上部生產(chǎn)枝全部凍死的茶園面積5.454萬畝，在春茶前的3月下旬進(jìn)行了重修剪，待茶梢長到10cm時(shí)打頂采，平均畝產(chǎn)春茶13.33kg，與2002年相比減產(chǎn)33.33%，春茶平均畝產(chǎn)值2400元。僅茶蓬表面凍死3cm以下的茶園面積7.878萬畝，在春茶前的3月下旬進(jìn)行了輕修剪，平均畝產(chǎn)春茶18.52kg，與2002年相比減產(chǎn)7.40%，春茶平均畝產(chǎn)值4000元。
根據(jù)以上春茶產(chǎn)量、產(chǎn)值，按投產(chǎn)茶園7.215萬畝加權(quán)平均計(jì)算，全省春茶總產(chǎn)量83.12萬kg，比正常年份減少61.18萬kg，減產(chǎn)42.40%；全省春茶總產(chǎn)值15521.25萬元，比正常年份減少6132.75萬元，下降28.32%。
二、茶園越冬管理措施
從以上調(diào)查結(jié)果可以看出，山東茶園越冬管理的好壞，直接關(guān)系到茶園凍害的輕重，而茶園凍害的輕重又直接關(guān)系到春茶產(chǎn)量和產(chǎn)值。因此，加強(qiáng)茶園越冬管理是提高春茶效益的重要措施。茶園越冬管理主要應(yīng)抓好以下幾個方面。
1.封園藥
于10月下旬在投產(chǎn)茶園中噴施自行熬制的石硫合劑0.5°be′，購買的晶體石硫合劑噴100倍液；幼齡茶園噴施自行熬制的石硫合劑0.3°be′，購買的晶體石硫合劑150倍液。噴藥時(shí)要將茶蓬上部、中部和下部葉片背面噴勻、噴透至葉片滴水為度?？梢苑乐渭磳⒃蕉牟枞~螨類、茶小綠葉蟬和黑刺粉虱及角蠟蚧，減少翌年的發(fā)生量。
2.澆越冬水
于“立冬”左右在茶園中澆水，以澆透地下土層60cm為宜。澆水后及時(shí)淺刨松土。
3.全培土越冬
幼齡茶園可采取此項(xiàng)措施?！靶⊙鼻昂髮菜鬁\刨所松的土在茶樹北側(cè)培至茶苗高的一半，“大雪”前后再松土并培土至茶蓬僅剩10%的葉片，并形成北高南低的傾斜面。
4.基部培土、搭防風(fēng)障或基部培土、蓬面及地面鋪草
“小雪”前后將澆水后淺刨所松的土在茶樹北側(cè)培10cm高的土埂。一是“大雪”前后在所培的土埂上開溝，將用稻草織成的草苫子埋圍在茶行北側(cè)，以前不壓茶蓬，后不遮茶蓬為宜；二是“大雪”前后，在茶園行間鋪厚10cm以上的麥糠或麥秧，在茶蓬上蓋草，蓋草量以稍見葉片為宜。