首要的任務(wù)就是要挑選好玫瑰花和枸杞子，然后要注意泡茶水的選擇，溫度的控制、沖泡的茶具、沖泡的次數(shù)等等。
1、玫瑰花和枸杞子的選擇：玫瑰花的挑選方法：品質(zhì)好的玫瑰花茶，外形一定是飽滿的，花朵比較完整，顏色也很均勻；香氣格外濃郁，甚至有些沖；花茶是比較重的，并且無梗無雜質(zhì)；茶湯顏色與綠茶顏色相近，有時候會深一些，接近土黃色，但不會有土黃色或者藍(lán)色的現(xiàn)象。
枸杞子的挑選方法：優(yōu)質(zhì)發(fā)尤其看上去，顏色不是鮮艷的過分，大小整齊統(tǒng)一，沒有潮濕；
抓一把枸杞近距離聞一下，沒有辛辣；抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且沒有明顯的結(jié)塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒有滑潤感，而是有些澀手的，就是好的；取一粒枸杞放進嘴里，嘗一下，如果是甘甜，沒有發(fā)苦，就是較好的枸杞；好的枸杞顏色是略篇黑；
2、茶具的選擇。最好是選用玻璃杯，能夠觀賞到茶色漸變的過程，帶來視覺上的享受。
3、水質(zhì)的選擇。沖泡玫瑰花茶的水最好是山泉水、礦泉水或者純凈水，茶會更香，味道也更醇厚。
4、溫度的控制。在泡玫瑰花茶的時候，不能夠直接用燒開的水，需要將燒開的水先晾一下，溫度沒有那么燙的時候再拿來沖泡。因為高溫會破壞掉玫瑰花茶中的活性物質(zhì)，起不到應(yīng)有的療效，并且會影響花茶的香味和口感。