茯苓[poriacocos(schw)wolf]又名茯靈、白茯苓，是一種兼性腐生真菌，屬于擔(dān)子菌亞門(mén)層菌綱多孔菌目多孔菌科臥孔菌屬。其個(gè)體無(wú)典型的根、莖、葉的分化，由菌絲體、菌核、子實(shí)體3部分組成，主要寄生于一些松科松屬植物上，吸收植物體內(nèi)養(yǎng)分完成自己的生命周期。茯苓是我國(guó)使用歷史最長(zhǎng)的藥物之一，為藥食兩用的大宗中藥材，味甘、淡，性平，已被廣泛用于臨床、制劑以及一些保健品中。我國(guó)茯苓生產(chǎn)地區(qū)分布很廣，黃河流域大部分省區(qū)均有栽培；貴州家種茯苓自上世紀(jì)70年代引種在黔東南州黎平縣栽培獲得成功，30多年來(lái)，經(jīng)過(guò)對(duì)茯苓栽培的精心觀察和研究，栽培方法和技術(shù)不斷得到改進(jìn)和提高，但仍普遍存在空窖、瘟窖、雞窩苓窯以及泡苓等不良現(xiàn)象，嚴(yán)重影響茯苓的產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，傳統(tǒng)栽培技術(shù)不能利用松木廢枝丫、小徑級(jí)材栽培茯苓，很浪費(fèi)木材資源。2000～2003年，我們根據(jù)茯苓的生物學(xué)特性，在松脂基地內(nèi)開(kāi)展茯苓復(fù)式栽培試驗(yàn)取得了成功。解決了茯苓栽培的“空窖”、“溫窖”、“雞窩苓窯”、以及茯苓夾皮、夾泥、夾沙的難題，茯苓產(chǎn)量提高53％；節(jié)省木材資源35％，且茯苓質(zhì)量?jī)?yōu)良，產(chǎn)量比較穩(wěn)定。
1復(fù)式栽培技術(shù)介紹
茯苓是由菌絲體、菌核、子實(shí)體三部分組成，體內(nèi)不含葉綠素，自身不能制造任何養(yǎng)料，主要靠寄生吸取松科松屬植物養(yǎng)分來(lái)完成自己的生命周期。茯苓生長(zhǎng)發(fā)育全過(guò)程如下：
復(fù)式栽培茯苓的原理是：充分利用茯苓生長(zhǎng)的適宜氣候和段木營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，縮短從菌絲體至菌核形成的時(shí)間100～120d，使茯苓子實(shí)體在適宜生長(zhǎng)發(fā)育的氣溫條件下，得以充分吸收段木的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，快速成長(zhǎng)。
2復(fù)式栽培技術(shù)試驗(yàn)情況
2．1不同栽培技術(shù)試驗(yàn)情況
2000年在中潮鎮(zhèn)二望松脂基地的同土質(zhì)、同氣候環(huán)境條件下使用段木原料10m3進(jìn)行了傳統(tǒng)排式栽培法、傳統(tǒng)窖式栽培法、排式二次復(fù)式栽培法、排式三次復(fù)式栽培法、枝丫小徑材疊式栽培法、枝丫小徑材三次復(fù)式栽培法等6種栽培技術(shù)的試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)苓地面積總計(jì)100m3；2001年根據(jù)2000年二望松脂基地實(shí)驗(yàn)結(jié)果，擇優(yōu)技術(shù)在巖洞鎮(zhèn)述洞松脂基地，使用段木原料120m3進(jìn)行傳統(tǒng)排式栽培方法和排式三次復(fù)式栽培方法試驗(yàn)以及枝丫小徑級(jí)材復(fù)式栽培法，試驗(yàn)苓地共計(jì)1200m2；2003年3月，在中潮鎮(zhèn)潘老村采用排式三次復(fù)式栽培技術(shù)和傳統(tǒng)栽培技術(shù)及枝、丫小徑材復(fù)式栽培技術(shù)進(jìn)行較大面積推廣，推廣實(shí)驗(yàn)苓地3000m2，使用段木300m3。2000～2003年完成傳統(tǒng)栽培技術(shù)試驗(yàn)苓地440m2；完成復(fù)式栽培技術(shù)試驗(yàn)苓地440m2；完成運(yùn)用廢劣枝丫、小徑材栽培試驗(yàn)苓地420m2。
2．1．1傳統(tǒng)方式栽培技術(shù)(以下畝按588m2的有效面積計(jì))
總計(jì)試驗(yàn)苓地面積440m2，鮮苓總產(chǎn)量6723kg，平均產(chǎn)量15．2kg／m2，588m2產(chǎn)量8937kg，符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(下同)的鮮苓商品率48．20％。
2．1．2采用二、三次復(fù)式栽培技術(shù)
總計(jì)試驗(yàn)苓地440m2，鮮苓總產(chǎn)量10267．6kg，平均產(chǎn)量23．3kg／1t12，588m2產(chǎn)量13700kg／m2，鮮苓商品率91．8％。
2．1．3利用廢劣枝、丫小徑材原料采用三次復(fù)式栽培技術(shù)總計(jì)試驗(yàn)苓地面積410m2，鮮苓產(chǎn)量6500kg，平均產(chǎn)量15．8kg／m2，588m2產(chǎn)量9290．4kg，鮮苓商品率90．30％。
2．2不同栽培技術(shù)試驗(yàn)效果
復(fù)式栽培技術(shù)比傳統(tǒng)栽培技術(shù)單位面積產(chǎn)量提高53．3％，鮮苓商品率提高43．6％，加工后商品成品產(chǎn)量提高96．9％，銷(xiāo)售價(jià)格提高25％；總產(chǎn)值提高146％，純利潤(rùn)提高229％。利用松木廢劣材及枝丫、小徑材作原料栽培茯苓，比其用于生活用柴經(jīng)濟(jì)效益提高30倍。采用傳統(tǒng)技術(shù)生產(chǎn)茯苓1000kg，需用松木段木6．7m3；采用復(fù)式栽培技。術(shù)僅需松木段木4．35m3，復(fù)式栽培技術(shù)比傳統(tǒng)技術(shù)每生產(chǎn)1000kg鮮苓節(jié)省木材2．35m3，提高木材利用率達(dá)35％。黎平年產(chǎn)茯苓3000t，如用復(fù)式栽培技術(shù)可節(jié)省木材資源7050m3。。
3結(jié)果與討論
3．1運(yùn)用廢劣材、枝丫、小徑級(jí)材栽培茯苓
廢劣材、枝丫、小徑級(jí)材采用傳統(tǒng)技術(shù)栽培，段木接菌后菌絲自然生長(zhǎng)，菌絲體到處可以形成菌核，由于段木過(guò)小營(yíng)養(yǎng)不足，造成結(jié)苓后枯死、凋落，不能形成商品苓。復(fù)式栽培技術(shù)，按10～15kg為段木一捆進(jìn)行接菌，每捆段木放人茯苓子實(shí)體1個(gè)。這樣，人為控制10～15kg的小段木菌絲體供一個(gè)茯苓菌核的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，恰好滿足茯苓菌核營(yíng)養(yǎng)，可達(dá)實(shí)施生豐產(chǎn)。
3．2改傳統(tǒng)栽培技術(shù)為段木人工合理布局結(jié)苓
傳統(tǒng)栽培技術(shù)，接菌種后讓菌絲體在段木上自然形成菌核(結(jié)苓)，造成苓地段木的茯苓菌核分布不均，有的段木可生長(zhǎng)大量菌核，造成段木營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，茯苓菌核因缺乏營(yíng)養(yǎng)而自然死亡或未能發(fā)育成為商品苓，導(dǎo)致成為“雞窖苓窖”、夾皮的塊苓；有的段木則結(jié)苓過(guò)少，甚至不結(jié)苓而成“空窖”；還有的在段木下面苓地里由菌絲體液流出水珠形成囊袋后結(jié)苓，發(fā)生茯苓夾沙、夾泥等等不良現(xiàn)象。復(fù)式栽培技術(shù)，根據(jù)茯苓及其菌絲生物學(xué)特性，改變?yōu)槿斯ず侠聿季纸Y(jié)苓。茯苓菌絲發(fā)展的特點(diǎn)是：段木接菌后雙核菌絲有一條直射到段木尾端形成菌絲體，然后直射的雙核菌絲在段木內(nèi)分泌酶酵解纖維素分解木纖維形成葡萄糖可供給茯苓生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)。使其段木的雙核菌絲邊分解木纖維邊供應(yīng)尾端的菌核營(yíng)養(yǎng)。這時(shí)，段木內(nèi)部的菌絲體無(wú)再生能力繁殖新的菌核，而全力分解木纖維供給尾端茯苓菌核營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了人為控制和合理布局結(jié)苓。
3．3比傳統(tǒng)栽培技術(shù)結(jié)苓時(shí)間提前100d且產(chǎn)豐質(zhì)優(yōu)
傳統(tǒng)茯苓栽培技術(shù)，苓地段木接種后需要100～120d，甚至到150d才開(kāi)始結(jié)苓。一般3～4月接菌種，結(jié)苓時(shí)問(wèn)在8～9月，結(jié)苓時(shí)正值天氣干旱，氣溫高不利于菌絲的生長(zhǎng)，而且茯苓采收時(shí)間要到11月。因此，傳統(tǒng)栽培方法結(jié)苓期一般在高溫、干旱、寒冷的氣候條件下，并且結(jié)苓后生長(zhǎng)期短(茯苓生長(zhǎng)不成熟就采收)，嚴(yán)重影響茯苓的產(chǎn)量和質(zhì)量。復(fù)式栽培技術(shù)，苓地段木接菌種一般15～20d菌絲體就可產(chǎn)生茯苓子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。采用了苓地段木接菌種15d后，利用頭批茯苓菌核直接吸收段木菌絲體產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般24h茯苓菌核便與段木菌絲緊緊相結(jié)合，48h茯苓菌核開(kāi)始吸收段木菌絲體，7d后茯苓菌核開(kāi)始生長(zhǎng)發(fā)育。這樣，復(fù)式栽培一般接菌種30d(人工段木結(jié)苓)就可進(jìn)入茯苓生長(zhǎng)發(fā)育期且正值適宜氣候。因此，茯苓在適宜的氣溫條件和環(huán)境條件干速生，待到高溫、干旱和寒冷氣候時(shí)，茯苓菌核生長(zhǎng)發(fā)育已告成熟，進(jìn)入采收期。復(fù)式栽培比傳統(tǒng)栽培的茯苓菌核采收時(shí)間提前100d以上，茯苓產(chǎn)品個(gè)體質(zhì)量均在6～20kg，比傳統(tǒng)栽培茯苓個(gè)體平均質(zhì)量(0．3～0．4kg)大10倍以上，單位面積產(chǎn)量提高53．6％。
3．4改變傳統(tǒng)的采收方法，確保段木菌絲不受損害
傳統(tǒng)栽培技術(shù)在茯苓采收時(shí)(種植1批段木采收3次茯苓)需將段木掀開(kāi)，采收后又在苓地排放段木，使第2次結(jié)苓。這樣的采收方法使每次采收茯苓段木之間的菌體絲受到嚴(yán)重的損害，段木第2、3次排人苓地都需有30～50d的菌絲恢復(fù)期，甚至有的段木菌絲受到破壞后一厥不振造成空窖，嚴(yán)重影響茯苓的產(chǎn)量。復(fù)式栽培技術(shù)在茯苓采收時(shí)(1～3次)不掀開(kāi)段木，茯苓均在段木尾部，只要將段木尾部的泥土扒開(kāi)即可采收，采收后立即放人茯苓子實(shí)體菌核成為第2次采收的茯苓商品，第2次采收以此類(lèi)推操作，這樣段木栽培后一直保持段木和段木問(wèn)菌絲不受任何破壞，菌絲正常生長(zhǎng)，源源不斷地制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給茯苓菌核，可連續(xù)不斷地使茯苓菌核速生豐產(chǎn)。