外形：形似雀舌，芽壯多毫
色澤：色如象牙，魚葉金黃
湯色：清澈明亮
香氣：清鮮高長
滋味：鮮濃，醇厚，回昧甘甜
葉底：嫩黃肥壯，勻亮成朵
黃山毛峰是清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制，屬烘青綠茶，黃山毛峰原產(chǎn)地為黃山湯口、富溪一帶。黃山為我國東部的最高山峰，素以蒼勁多姿之奇松、嶙峋惟妙之怪石、變幻莫測之云海、色清甘美之溫泉聞名于世。
黃山毛峰的制造分鮮葉、殺青、揉捻、烘焙四道工序。特級黃山毛峰條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉（俗稱“茶筍”或“金片”，有別于其他毛峰特征之一），形容黃山毛峰的品質(zhì)特點，可用八個字：香高、味醇、湯清、色潤。黃山毛峰堪稱名茶極品。