五香茶抹羊肉（茶以鐵觀音為主）
肉類都含有較高的蛋白質(zhì)，熱量也較高，所以在食用時(shí)分量應(yīng)得當(dāng)。
主料：羊腿肉 1斤半
輔料：土豆 3個(gè)，洋蔥 2個(gè)，西芹 4枝，胡蘿卜 1根。
調(diào)味料（4份為味好美調(diào)味料瓶半瓶量）
五香粉 4份，花椒粉 1份，大蒜粉 2份，鼠尾草粉 0.25份（可省略），孜然粉 0.5份，肉桂粉 0.5份，鐵觀音茶葉 半杯，香蔥（切末） 6枝，姜 6片，尖椒 6-8個(gè)，鹽 2匙+適量，糖 1匙，黑胡椒粉 少許，紅葡萄酒 1瓶，油 適量。
做法：1.將茶葉放入干磨機(jī)內(nèi)以點(diǎn)動(dòng)方式稍稍磨碎，與所有調(diào)味粉、2匙鹽混合均勻。
2.羊肉切成塊，加蔥末、姜片、尖椒和混合好的1項(xiàng)材料拌勻腌制1小時(shí)以上。輔料切大塊。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，將腌好的羊肉連調(diào)料一起翻炒變色，倒入葡萄酒一瓶，加入輔料、適量鹽、糖，煮沸。
4.中火煮到酒汁減半使羊肉上色，加開水再漫過羊肉，改小火燉煮2小時(shí)左右至肉爛，加少許黑胡椒粉出鍋。
建議
1.鐵觀音是大葉茶，才要稍稍磨碎，以免煮后葉片展開過大。如果選用小葉茶就不用磨了。
2.如果喜歡這種口味的，調(diào)味料的前6項(xiàng)可以一次性取多量混合存放，至使用前加茶葉和鹽再混合就更方便了。
3.如果能再加一點(diǎn)烤香的芫荽籽進(jìn)調(diào)料里一定更美味。