針對茶葉品質(zhì)感官審評的不足，采用電子鼻檢測手段，對4個不同等級的龍井茶作等級判別。對傳感器信號進行多因素方差分析得出：不同容器容積和不同采樣時刻對傳感器的響應(yīng)信號有著顯著的影響。通過主成分（pca）、線性判別（lda）和bp神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)方法對各茶葉樣品進行了分類判別。pca對于等級差別較近的茶葉區(qū)分結(jié)果不太理想；而lda相對于pca有較好的區(qū)分效果；設(shè)計bp神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)拓撲結(jié)構(gòu)為30-12-4，通過對網(wǎng)絡(luò)進行適當訓(xùn)練，總的測試回判率可達到90％。完成機構(gòu)：浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院,浙江杭州310029