色，我們這里特指普洱茶茶的湯色。色，是視覺。茶，給我們第一感觀應(yīng)該是視覺。茶湯好不好看，對茶品是有影響的；跟茶質(zhì)也是有內(nèi)在聯(lián)系的。
茶湯的顏色有很多，深淺不一。那么，什么顏色才是好的呢？有些人，大概有這樣的誤解，以為普洱茶紅色要比黃色好，黃色要比綠色好。這樣的誤解大概來源于，覺得印象中普洱茶的顏色應(yīng)該是紅色的，紅色才正道，以至看到黃色，綠色茶湯的普洱茶會大打折扣。
普洱茶湯色是不是應(yīng)該是紅色，我們在此暫且不論，我們先談?wù)勵伾?，顏色是無所謂那一種好和不好的，等于說紅色比黃色好，這是說不通的。由于個人喜好，某人喜歡紅色多于黃色，這是可以說的。某物的顏色比某某物的顏色好看，也是可以說的。我們形容顏色好看，通常有鮮艷，紅彤彤，黃燦燦，綠油油，這些都是抽象出來，形容顏色好看的形容詞，證明好看的顏色是有共性的。
好的茶湯也是有共性的，具體什么顏色我們不論，好的茶湯應(yīng)該是，通透油亮，清澈而厚重，令人賞心悅目的；所對應(yīng)不好的茶湯就是，模糊暗啞，混濁而稀薄，令人惡心難看。這些都是跟它的茶質(zhì)有相對應(yīng)的，茶葉膠質(zhì)重內(nèi)質(zhì)豐富，干凈純正，茶湯會表現(xiàn)出油亮厚重，通透清澈。茶葉膠質(zhì)輕內(nèi)質(zhì)小，不干凈雜質(zhì)多，茶湯會表現(xiàn)出模糊暗啞，混濁稀薄。這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關(guān)系，只跟茶的優(yōu)劣有關(guān)。一些對茶葉了解不深的人，反而容易被茶湯的顏色和深淺，混淆了對茶的正確判斷，無論茶湯是什么顏色，都可以油亮通透，清澈厚重；也可以模糊暗啞，混濁稀薄的。
文/無非妙道