根據(jù)接穗所取用的部分（芽或枝）不同而分為芽接和枝接。用一個芽片作接穗（芽）的稱芽接，用具有一個或幾個芽的一段枝條作接穗的叫枝接，這是生產(chǎn)中應(yīng)用最廣的兩種基本方法。
1．芽接法
芽接是應(yīng)用最廣的嫁接方法，優(yōu)點是利用的接穗最經(jīng)濟(jì)，愈合容易，接合牢固，成活率高，操作簡便易掌握，工作效率高，可接時期長，未成活的便于補(bǔ)接，便于大量繁殖。
芽接時期般在形成層細(xì)胞分裂最盛時，這時皮層容易剝離，接芽也容易愈合。因此無論南方北方，無論春夏秋，凡皮層容易離，砧木已達(dá)到要求的粗度，接芽也已發(fā)育充實，都可進(jìn)行芽接。在北方由于氣候寒冷，主要在伙季芽接，過早接芽當(dāng)年易萌發(fā)，冬季易受凍；過晚則不易離皮，愈合困難。東北、西北、華北地區(qū)一般在7月上旬至9月上旬，華東、華中地區(qū)一般在7月中旬至9月中旬，華南和西南地區(qū)落葉果樹在秋季8-9月。
芽接時操作要迅凍． 如果嫁接時干早或接芽失水以及傷面暴露于空氣中時間過長，尤其是板栗、核桃、等因含有單寧，暴露時長易氧化，從而影響成活，因此在芽片削取后，要迅速削好砧木切口，立即插入芽片并加綁縛。常用芽接方法有以下幾種。
(1)“t”形芽接（盾狀芽接） 為果樹育苗上應(yīng)用最廣，適用于各種木本果樹的一種芽接方法。芽片長1. 5-2.5cm，寬o．6cm左右，削取時通常不帶木質(zhì)部，取芽時注意防止撕去芽片內(nèi)側(cè)的維管束。砧木在離地面3～5cm處開“t”形切口，長寬比接芽稍大一些，剝開后插入接芽，注意芽片上端與砧木橫切口緊密相接，然后加以綁縛（圖2-1）。
(2)嵌芽接 對于枝具有棱角或溝紋的樹種，如栗、棗等，或者蘋果、梨等果樹的接穗或砧木不易離皮時可用帶木質(zhì)部嵌芽法。削取接接穗，先在芽上方o．8～lcm處向下斜削一刀，長約1.5cm，然后在芽下方o．5一o．8cm處呈30。角斜切到第1刀口底部，取下芽片，砧木的切口比芽片稍長，插入芽片后應(yīng)注意端必須露出一線砧木皮層，最后綁緊（圖2-2）。
2．枝接法
與芽接法相比，枝接法操作技術(shù)不如芽接簡單而容易掌握，但在秋季芽接未成活的砧木進(jìn)行春季補(bǔ)接時多采用枝接法，尤其砧木粗大，砧穗均不易離皮或需要進(jìn)行根接和冬季室內(nèi)嫁接或大樹高接換頭時，則采用枝接更為有利，同時枝接可在休眠期進(jìn)行。
枝接時期通常分春秋兩季。早春樹液開始流動，芽尚未萌發(fā)即可嫁接，只要接穗保存在冷涼處不發(fā)芽，一直可接到砧木已展葉為止。春季枝接，在落葉果樹為主的北方地區(qū)，在3月下旬至5月上旬進(jìn)行；南方因氣候暖和，落葉果樹春季枝接，在2-4月進(jìn)行。而廣東等地則在冬季落葉到春季發(fā)芽前枝接。北方寒冷地區(qū)，秋季一般不進(jìn)行枝接，而在落葉后將砧木與接穗貯于窖內(nèi)，冬季進(jìn)行室內(nèi)嫁接，春季栽到苗圃。
南方或北方，進(jìn)行春季枝接時，各樹種應(yīng)有早遲之別。核果類春季發(fā)芽早，應(yīng)較仁果類早嫁接，因嫁接過遲，接穗芽已萌，易從傷口分泌樹脂，妨礙接口的葛合。接后在愈合過磣中要注意保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，不能碰動接穗，以免移動已對齊的砧木和接穗的形成層，影響成活率。常用的枝接方法如下。
(1)切妾法 接穗通常長5～8cm，以具1-2芽為宜，并削成兩個切面，長面在頂芽的同側(cè)，長3cm天右，在長面的對側(cè)削一短面，長lcm以內(nèi)；砧木在近地面處選平滑剪斷砧干，削平斷面，于木質(zhì)部的邊緣向下直切，切口的長與寬和接穗的長面相對應(yīng)。將接穗插人切口，并使形成層對齊，將砧木切口的皮層包于接穗外面加以綁縛并埋土（圖2-3）。
，對節(jié)問很短的接穗，如短枝型蘋果，或接穗枝條數(shù)量很少時可采用單芽切接，用1個芽作1個接穗。接穗的削法，先在芽：的一側(cè)淺淺平削一刀，以露出本質(zhì)部為度，然后將接穗另一側(cè)削成斜面。砧木的切口要比接穗長，直削至露出木質(zhì)部。插入接穗后使砧穗的縛，然后剪砧。發(fā)芽后在芽的上方將薄膜割一小口，以利接芽萌發(fā)生長，不要解綁過早，以免影響成活。
法 常用于葡萄的硬枝接。砧木與接穗的粗度要大致相同。在接穗基部芽的同側(cè)削一馬耳形削面，長約3cm，然后在削面尖端1/3處下）9，與削面接近平行切人一刀（忌垂直切人）。砧木同樣切削。然后將兩者削面插合在一起，若穗砧兩者粗度不一致則插合時一邊對齊。葡萄可不綁縛，若綁則必須稀綁，以利產(chǎn)生愈合組織（圖2-4）。
(3)根接法 切削方法可用劈接或腹接法，只是砧木不是用枝條或欲木而用根段目前多用于仁果類與核果類男樹。在苗木出圃或冬季深翻己土?xí)r，搜集粗o．5cm以上的斷殘根，截成8—locm長，根據(jù)砧穗粗莊互相劈接或倒腹接，接后用塑料薄膜綁緊，用濕沙分層堆藏，以促生愈合組織。3月下旬到4月上旬移于苗圃（圖2-5）。