普洱茶東坡肉是餐桌上比較常見(jiàn)的一道菜，戴師傅用普洱茶和東坡肉相結(jié)合，選用花雕、八角等藥材用紗布包裹住制成湯料包，再選用陳皮五花肉先煎后炸，加入湯料包用生抽、冰糖等高溫?zé)踔笕齻€(gè)小時(shí)左右。這樣做出來(lái)的東坡肉呈棗香色，湯底濃郁，口感偏向于醬香，吃起來(lái)肉質(zhì)肥而不膩還有陣陣茶香。
茶葉特性：普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，春季人體處于舒發(fā)之際，可選擇有一定自然發(fā)酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，這樣的茶既有溫性，又有活性，更利于散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)，使人精神振奮，消除春困，增強(qiáng)疾病的抵御能力。