“陽(yáng)春三月試新茶”。清明時(shí)節(jié)，茶樹(shù)和大自然一同蘇醒。此時(shí)上市的新茶色澤澄綠，湯色澄明。泡上一杯，味醇韻雅，寧心除煩。在這個(gè)喝春茶的最佳時(shí)節(jié)，專家為你解讀關(guān)于喝茶的最實(shí)用常識(shí)，愛(ài)喝茶的一定不要錯(cuò)過(guò)。
品一壺好茶是愛(ài)茶之人最愜意的享受。但如何辨別新茶，很多人就顯得經(jīng)驗(yàn)不足。其實(shí)新茶的辨別只需4個(gè)小技巧。
1、看外觀
新茶一般比較肥壯厚實(shí)，葉子裹得較緊，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，泡開(kāi)后湯色嫩綠清澈。
2、聞香氣
新茶香氣濃郁，而陳茶香氣低沉。這是因?yàn)?，茶葉中的芳香物質(zhì)是易揮發(fā)的，不飽和成分會(huì)被氧化，隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣會(huì)慢慢鈍化。
3、嘗味道
新茶給人以新鮮爽口的感覺(jué)，味道醇厚鮮爽，飲后心曠神怡、心情舒暢。在貯存過(guò)程中茶葉的類酯成分發(fā)生水解和氧化，會(huì)出現(xiàn)老化味。
4、辨含水量
新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7％以下，茶葉條索疏松，質(zhì)硬而脆，用手指輕輕一捏成粉末狀。