資源的稀缺以及豐富的養(yǎng)生保健效用，老白茶已經(jīng)成為茶葉收藏界的“新寵”。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的老白茶存量較小，十年以上的老白茶可謂稀少，十幾年的老白茶是早年企業(yè)出口倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的遺留品，超過(guò)20年的老白茶大部分只能是回流性產(chǎn)品，而50年的老白茶，就只能說(shuō)是可遇不可求了。老白茶收藏市場(chǎng)已經(jīng)由單純的追逐老白茶開(kāi)始向藏新品舊轉(zhuǎn)變。
老白茶是繼普洱茶之后，被眾多藏友追捧的茶葉收藏品之一。早在2011年之前，上海、香港及北京的茶圈就有少數(shù)茶客在研究、品飲老白茶，也正是在這年，“老白茶”這一品類(lèi)概念開(kāi)始發(fā)端于市場(chǎng)，迅速升溫。到2015年，35年以上的老白茶，在存儲(chǔ)資源豐富的茶葉藏家圈子里，已經(jīng)標(biāo)價(jià)到了十萬(wàn)多塊錢(qián)一斤。老白茶固然珍貴，若藏家有意向選擇年份尚淺的白茶作收藏之用，選擇的時(shí)候是需要掌握一定技巧的，最重要的就是要多關(guān)注白茶本身的附加價(jià)值。
老白茶的傳承歷程
中國(guó)茶葉生產(chǎn)史上最早出現(xiàn)的是白茶，我國(guó)利用茶葉已有四千多年的歷史，最初作藥用，由于茶樹(shù)萌發(fā)新芽有季節(jié)性，為了隨時(shí)都能喝到茶葉，便將采集的幼嫩茶葉曬干收藏起來(lái)，這便是最早的白茶，也是茶葉加工的開(kāi)端。
有史可循的關(guān)于白茶的記載是在唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》，永嘉縣東三百里有白茶山。到了宋代，白茶更是為世人稱(chēng)頌，宋徽宗曾于《大觀茶論》贊白茶無(wú)與倫也，宋子安著《東溪試茶錄》時(shí)，更將白茶列為茶葉七個(gè)品種之首。發(fā)展到明代，現(xiàn)代白茶制法已經(jīng)初具雛形。
然而到近現(xiàn)代之后，由于種種因素，白茶的生產(chǎn)和銷(xiāo)售一度沒(méi)落，且白茶主要用于外銷(xiāo)，國(guó)內(nèi)數(shù)量不多，能夠歷經(jīng)動(dòng)蕩的歷史發(fā)展遺留下來(lái)的老白茶彌足珍貴。所以當(dāng)老白茶進(jìn)入收藏市場(chǎng)后，價(jià)格一路飆升也就不足為奇了。
老白茶收藏的選購(gòu)技巧
首先看外形。茶餅的完整度要好，茶葉上有些許白毫，葉片均勻。顏色帶有油亮感，呈褐色。年份更老的茶餅，顏色泛紅褐色，有點(diǎn)深色琥珀的感覺(jué)。
從茶葉本身的出產(chǎn)來(lái)講，最好是古茶樹(shù)，一芽一葉的更為珍稀。新白茶葉外形呈褐綠色，針白且白毫滿(mǎn)布，特別是春茶時(shí)節(jié)，茶葉制成的白牡丹，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚。
對(duì)于茶味，有一定年份的老白茶，幽香撲鼻，毫香濃重但不渾濁，口味較新茶更為甘甜醇厚，感覺(jué)也更加綿柔。老白茶相對(duì)耐泡，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，到后面仍然滋味尚佳。對(duì)比之下，新茶白茶帶有清鮮氣息，口感較為清淡并具嫩味，初入口時(shí)鮮有苦味，只有清甜如豆?jié){般的清香，經(jīng)過(guò)第二泡方顯苦味，如果七泡后滋味尚佳，即為好白茶。