梨樹屬多年生經(jīng)濟(jì)植物，本身存在營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾；如不加以疏導(dǎo)、協(xié)調(diào)，就會造成生長與結(jié)果的失調(diào)，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。整形即是人為地將其培養(yǎng)成有利于高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的樹形；修剪是通過對枝條進(jìn)行有選擇的取舍、截留，使其達(dá)到并維持高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的樹相指標(biāo)；二者的作用相輔相成。尤其在果品市場競爭激烈、對梨果質(zhì)量要求逐步提高的今天，此項工作就顯得更為重要。
一、主要樹形
從優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)角度考慮，上世紀(jì)60、70年代的稀植大冠(主干形或主干疏層形)存在樹高冠大、光照不良和作業(yè)不便等缺點(diǎn)，不宜采用；株行距3米×4-5米的梨園可采用疏散分層形、“31”樹形、紡錘形等。
1、疏散分層形：或稱中冠疏散分層形，干高60-80厘米，樹高3米左右，全樹配備5-6個主枝，下層3個(或4個)，上層兩個。第一層主枝一般配備3個側(cè)枝。第一側(cè)枝距主干40厘米以上為宜，第二側(cè)枝與第一側(cè)枝相距40-50厘米，第三側(cè)枝與第二側(cè)枝對生，距離可增大到60厘米以上，但各側(cè)枝之間忌交叉重疊。第二層主枝一般只配備兩個側(cè)枝，第一側(cè)枝距主干30-40厘米為宜，第二側(cè)枝與第一側(cè)枝距離可適度加大。兩層主枝之間的距離以1.2-1.6米為宜，且每個主枝與主干的角度以60-70度為宜。
2、“31”樹形：是一種適宜密植的小冠樹形。干高60-70厘米，中心干明顯。在中心干距地面60-120厘米的范圍內(nèi)，錯落著生3-4個小主枝，每個小主枝與中心干的夾角70-80度，其上著生大型枝組2個(其余為中小枝組)。中心干的上部不再培養(yǎng)主枝，而是每隔20-30厘米配置一個較大的結(jié)果枝組，一般為6-7個。待大量結(jié)果、樹勢緩和后，落頭開心。該樹形具有整形容易、便于管理等特點(diǎn)，而且成形后樹冠內(nèi)光照充足，有利于果實(shí)品質(zhì)的提高。
3、紡錘形：干高50-70厘米，樹高3米左右，在中心干不配備主枝，而是直接培養(yǎng)10-14個“小主枝”(或稱“結(jié)果枝軸”)，且不分層。每結(jié)果枝軸之間的距離以20-30厘米(同側(cè)面枝相距以60厘米)為宜，與中心干的著生角度為70-80度，其上亦不再配備側(cè)枝，而是直接培養(yǎng)結(jié)果枝組，大量結(jié)果樹勢緩和后落頭。該樹形與疏散分層形的區(qū)別在于主枝或結(jié)果枝軸數(shù)量多、不分層、無側(cè)枝，具有易操作、成形快、結(jié)果早、豐產(chǎn)早等特點(diǎn)；而且因結(jié)果枝軸上沒有側(cè)枝，樹體通透、膛內(nèi)光照良好，有利于提高果實(shí)品質(zhì)，并對延長結(jié)果枝組壽命具有積極意義。但對成枝弱的品種，需做好“目傷”工作，以促發(fā)分枝，否則極易因枝軸的數(shù)量不夠而出現(xiàn)“偏冠”等問題。同時，對枝梢直立生長較強(qiáng)的品種，需做好“拉枝造形”工作。
二、整形技術(shù)
整形期的主要任務(wù)是選擇培養(yǎng)布局合理、角度適宜、長勢均衡的理想樹形，并充分利用輔養(yǎng)枝，使其在結(jié)果、增加早期產(chǎn)量的同時輔養(yǎng)樹勢，促進(jìn)樹冠擴(kuò)展。對各主枝(或結(jié)果枝軸)培養(yǎng)結(jié)果枝組時應(yīng)注意：忌生搬硬套，不可照圖索驥，刻意追求“形”；應(yīng)根據(jù)枝條生長勢、角度及芽子飽滿程度等靈活運(yùn)用，做到“因樹修剪、隨枝造形”；要有長期計劃，既不可因求“形”而影響產(chǎn)量，又不宜片面追求早期產(chǎn)量而影響樹體發(fā)育、延遲樹冠的形成。
1、疏散分層形
定植當(dāng)年：定干高度一般為80-100厘米，常有大風(fēng)地區(qū)可降至60-80厘米。如是春天定植，成活后需馬上定干；如是秋天定植，亦需定干，只是截留高度可略高些，以免上部芽體風(fēng)干、抽條；待春季萌芽前再短截至預(yù)定高度。整形帶內(nèi)要求有8-10個飽滿芽，以確保發(fā)出足夠數(shù)量的新梢，供主枝選擇之用；對成枝力弱的品種，尤其是日、韓品種需進(jìn)行刻芽，以促使其萌發(fā)；對于直立生長的品種，需于新梢停止生長后進(jìn)行拉枝固定，使其與中心干成60-70度角。
第二年冬剪：一般壯苗定干后可抽生5-6個健壯長梢，對頂部壯枝于70-80厘米處短截，培養(yǎng)中央領(lǐng)導(dǎo)干；對下部枝條選3或4個著生部位好、輪生的枝條留作主枝，于50厘米左右處短截以促發(fā)側(cè)枝，要求以壯芽帶頭以利盡快成形。對主枝基角尚未達(dá)到60-70度者，需進(jìn)行“撐枝”或拉枝；其余枝條盡量不疏剪，應(yīng)拉平(80度角)留作輔養(yǎng)枝使用，并長放促花以增加早期產(chǎn)量。實(shí)際操作中對各主枝的短截長度可因枝條的生長勢及栽植密度靈活掌握，但一般以不低于40厘米為宜。
第三年冬剪：繼續(xù)對中心干進(jìn)行短截，長度以70厘米為宜。第一層主枝延長頭的短截長度以40-50厘米為宜、并以壯芽帶頭，其作用在于促發(fā)分枝，培養(yǎng)第二側(cè)枝，并增加枝葉生長量，以利樹冠早期成形。中心干上的一年生分枝原則上不再短截，可用拉枝的方法延緩其生長勢，促進(jìn)花芽形成，但對拉枝后背上萌發(fā)的新梢應(yīng)及時抹芽或摘心。
第四年冬剪：原則上以長放為主。對上部新梢選擇兩個向行間延伸者于40厘米左右處短截，以培養(yǎng)第二層主枝。對第一層主枝的延長頭，弱者可進(jìn)行適度短截，壯者宜長放。而對一、二層主枝間的枝條，成花多者可進(jìn)行“齊花剪”，花芽少者可繼續(xù)長放，以促發(fā)短枝和形成花芽。
2、“31”樹形
定植當(dāng)年：按疏散分層形管理。
第二年：對中心干于80厘米左右處短截，并有選擇地(間隔20厘米，且著生方向錯落)刻芽。對基部抽生的枝條，原則上不再進(jìn)行短截，于萌動后拉成70-80度即可，但對生長勢弱、長度不足60厘米者，需適度短截，以增強(qiáng)其生長勢，盡快成形。
第三年：對中心干延長枝不再短截。中心干上第二年短截后抽生的枝條，長放促花即可，但對長勢強(qiáng)、角度直立者需拉枝到70-80度。
因上述整形方法拉枝角度大，易于背上萌出徒長枝，故需加強(qiáng)抹芽、摘心、扭梢等項夏季修剪工作。
3、紡錘形定干高度以及對中心主干的短截方法與疏散分層形基本相同，只是不對各級主枝進(jìn)行短截以培養(yǎng)側(cè)枝，而是采用拉枝長放的方法直接培養(yǎng)結(jié)果枝組。第二年對中心干于70-80厘米處短截，下部枝條拉成70-80度(弱者可適度“打頭”)。第三年，對中心干繼續(xù)短截，長度以80厘米左右為宜，并對當(dāng)年新梢拉枝。第四年對中心干的處理需因定植密度及已培養(yǎng)出的結(jié)果枝軸的數(shù)量而定，如密度小、結(jié)果枝軸的數(shù)量尚達(dá)不到要求，則需繼續(xù)進(jìn)行“打頭”，否則即進(jìn)行長放，而對第三年中心干短截后抽生的新梢仍采取拉枝的方法，以培養(yǎng)結(jié)果枝軸。
另外，肥水條件好的園片亦可參考蘋果樹紡錘形的整形方法：定干高度100厘米左右，第二年對中心干不再短截(生長勢弱者可輕短截)，而進(jìn)行適度目傷，并將基部萌發(fā)的枝條全部進(jìn)行極重短截，只保留2-3個弱芽，并以外芽帶頭，使各結(jié)果枝軸的萌發(fā)、生長基本處于同一基礎(chǔ)之上，以便新梢長勢整齊，樹形飽滿。待春梢停長后，拉成80-90度，在培養(yǎng)樹形的同時，促進(jìn)短枝萌發(fā)和花芽形成，以達(dá)到“一年養(yǎng)樹、二年放條、三年見產(chǎn)”的目的。但由于梨的極性很強(qiáng)、大部分品種成枝力較弱，所以必須做好刻芽工作，并注意對樹冠上部強(qiáng)枝的控制，以免因“上強(qiáng)下弱”影響樹冠的形成。
三、修剪技術(shù)
1、枝組的培養(yǎng)
先截后放：一般用于大中型結(jié)果枝組的培養(yǎng)。對發(fā)育枝進(jìn)行短截后使發(fā)分枝，長放促花，并對強(qiáng)壯直立枝輔以摘心、拉枝等技術(shù)手段，待成花結(jié)果、生長勢緩和后再進(jìn)行回縮，以培養(yǎng)成永久性結(jié)果枝組。如疏散分層形側(cè)枝上大中型枝組的培養(yǎng)大都采用“先截后放”的方法。
先放后截：適用于各類枝組的培養(yǎng)。將有擴(kuò)展空間的發(fā)育枝進(jìn)行長放，待其結(jié)果后，再回縮，一般常用于幼旺樹的枝組培養(yǎng)。
連續(xù)回縮：主要用于處理輔養(yǎng)枝。隨著樹體各主枝或永久性結(jié)果枝組的不斷發(fā)育，輔養(yǎng)枝的發(fā)展空間越來越小，可連續(xù)回縮，最后培養(yǎng)成大中型結(jié)果枝組。對果臺副梢一般采用長放的方法以培養(yǎng)小型結(jié)果枝組。
2、初結(jié)果幼樹的修剪一般大部分品種經(jīng)過3-4年的整形期，已經(jīng)開始結(jié)果，樹體的骨架結(jié)構(gòu)已具雛形。以后3-4年的工作重點(diǎn)是對尚有發(fā)展空間的主枝或側(cè)枝應(yīng)輕剪長放，促發(fā)分枝，以“先放后縮”的方法繼續(xù)培養(yǎng)結(jié)果枝組。一般不再重短截或短截，以控制冠徑的增大，防止株間搭接造成郁閉。此時中央領(lǐng)導(dǎo)干經(jīng)長放、結(jié)果，生長勢已趨緩和，可進(jìn)行“落頭”以控制樹高，增加內(nèi)膛光照。一般疏散分層形可于最后一個主枝上方實(shí)施“落頭”。對其它樹形，于小主枝(或結(jié)果枝軸)的上方“落頭”即可。對已完成樹勢輔養(yǎng)作用，與主、側(cè)枝發(fā)生競爭、重疊的輔養(yǎng)枝要及時疏除。尚有發(fā)展空間者可用連年回縮的方法將其培養(yǎng)成大中型結(jié)果枝組。
此期的主要任務(wù)是培養(yǎng)豐滿、穩(wěn)固的骨架，為今后的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。同時，需注意樹勢的均衡，以免出現(xiàn)“上強(qiáng)下弱”及“偏冠”現(xiàn)象。對不良樹形，可采用“疏上養(yǎng)下”、“控壯促弱”等技術(shù)手段加以糾正。另需注意背上枝的利用與控制，對徒長枝應(yīng)及早抹芽、摘心或拉枝變向，以免出現(xiàn)“樹上樹”現(xiàn)象而影響樹勢均衡。至此期結(jié)果，應(yīng)培養(yǎng)出主從分明、布局合理的理想樹形。
3、盛果期的修剪梨樹的盛果期壽命相當(dāng)長，一般可達(dá)70-80年之久，所以此期的修剪與維護(hù)是相當(dāng)重要而漫長的。盛果期梨樹樹體結(jié)構(gòu)已基本穩(wěn)定，產(chǎn)量顯著提高，隨著枝梢的分枝級次不斷遞增，枝量進(jìn)一步增大，易發(fā)生樹冠郁閉，進(jìn)而使內(nèi)膛小枝衰弱乃至死亡，造成結(jié)果部位外移。同時，由于樹勢衰緩、短枝量增加，如管理粗放，易因花芽過多、結(jié)果超量造成“大小年”現(xiàn)象，且果實(shí)品質(zhì)明顯下降。此期修剪的主要技術(shù)措施有：
(1)疏枝透光：盡管此時的樹體結(jié)構(gòu)已基本穩(wěn)定，但主干上的大中型枝組和主、側(cè)枝背上的臨時枝組的分枝、壯大，仍是影響樹冠光照、造成郁閉的主要原因，要及時回縮或疏除，而對主枝延長枝“抱頭”生長的植株，可實(shí)施拉枝、“換頭”，以背下弱枝帶頭及重回縮(至盲芽處)等項措施，以達(dá)開張角度的目的。
(2)疏外養(yǎng)內(nèi)：由于梨極性強(qiáng)，大部分品種多于外圍形成中長枝。如不加以控制，隨著樹冠外圍枝量