(1)原料：①祁門紅茶20克，藕1000克，糯米200克。②冰糖250克，砂糖100克。
(2)做法：①祁門紅茶取汁。②糯米淘凈，藕取較直的部分，切去一頭。③糯米、砂糖拌均勻，灌人藕孔，拍實。④藕段人鍋，以水淹沒上火，煮至開鍋，改文火汆煮3～4小時，放人茶葉、冰糖，再煮2～3小時，即可。⑤取出藕段待涼，切片，入盤，澆汁。
(3)特點：藕茶相染，色氣雙馥，咬口彈性，甜而不膩；兼紅茶養(yǎng)胃、蓮藕富含營養(yǎng)，相得益彰，為小吃、佐酒之佳品。
(4)主要營養(yǎng)保健成分：蛋白質38.2克、脂肪4.5克、膳食纖維2.96克、碳水化合物627克、熱量6855千焦、鈣550毫克、磷548.7毫克、鐵33.9毫克、茶多酚978毫克、維生素e 1.1毫克。