醫(yī)用消毒滅菌鍋、食品消毒滅菌鍋與高溫反壓蒸煮鍋儀器
目前，在很多朋友不明白市場(chǎng)上醫(yī)用消毒滅菌鍋 食品消毒滅菌鍋與高溫反壓蒸煮鍋儀器的有什么不一樣，自己應(yīng)該選擇什么樣的消毒滅菌鍋才能滿足使用，筆者作為軟包裝行業(yè)的從業(yè)人員，愿意就消毒滅菌鍋方面的知識(shí)與軟包裝和食品研制檢測(cè)行業(yè)同仁探討一下。
醫(yī)用消毒滅菌鍋，顧名思義，主要是醫(yī)院用消毒各種*、口腔手術(shù)，體內(nèi)檢查器材等。醫(yī)用消毒滅菌特點(diǎn)工作地點(diǎn)分散，手術(shù)室、口腔科、檢驗(yàn)科、肛腸科都會(huì)用到。醫(yī)用消毒滅菌鍋因?yàn)獒t(yī)院環(huán)境，要求噪音小，方便攜帶。另外，根據(jù)1998年發(fā)布的壓力容器相關(guān)規(guī)定（簡(jiǎn)稱98容規(guī)）壓力容器的工作要求，一般要求25升以下容積，這樣對(duì)操作人員要求不需要特殊資質(zhì)。如果超過(guò)25升，則需要按壓力容器對(duì)待，要求操作人員必須通過(guò)壓力容器的資格。醫(yī)用消毒滅菌溫度分116℃、121℃、134℃等，對(duì)溫度度要求不高，滅菌效果可以通過(guò)提高溫度、延長(zhǎng)滅菌時(shí)間來(lái)保證，基本上每次消毒滅菌都會(huì)伴隨消毒滅菌指示劑，至于消毒滅菌鍋的快速冷卻，防止爆袋而反壓功能，醫(yī)院用不著，并且，快速冷卻的水進(jìn)入鍋體內(nèi)，反而導(dǎo)致已經(jīng)消毒滅菌完畢的器械再次污染。包括器械的外包裝，一般在無(wú)菌狀態(tài)。圖中即典型的醫(yī)用消毒滅菌鍋。
食品用消毒滅菌鍋則不一樣，因?yàn)橛捎谑称返目焖倥可a(chǎn)，效率安全節(jié)能放在*。一般體積大，從0.13-53都有，甚至更大的幾十立方米規(guī)格的消毒滅菌鍋都有，蒸汽發(fā)生器與鍋體分體設(shè)計(jì)，工作時(shí)聯(lián)通，冷卻時(shí)關(guān)閉，鍋體內(nèi)噴淋快速冷卻。為讓食品消毒均勻，有的還需要翻動(dòng)。這種鍋都是臥式的，對(duì)溫度控制、噪音要求不高，但是對(duì)熱量傳遞要求高，滅菌不能有死角。更要節(jié)能，把有限的熱量均勻分布在各處加熱食品。如圖就是典型的分體式食品用消毒滅菌鍋。
高溫反壓蒸煮鍋儀器主要是模仿這種臥式的食品用消毒滅菌鍋，要求體積小、噪音小，可在實(shí)驗(yàn)室使用，既需要能夠蒸煮，也需要水煮消毒，也需要反壓、快速冷卻，溫控高。對(duì)于食品研制，試樣能夠轉(zhuǎn)動(dòng)。附圖即是一種能夠轉(zhuǎn)動(dòng)的ts-25c高溫反壓蒸煮鍋儀器：
食品消毒滅菌鍋與高溫反壓蒸煮鍋儀器
項(xiàng)目
醫(yī)用消毒滅菌鍋
食品消毒滅菌鍋
高溫反壓蒸煮鍋儀器
形式
立式
臥式
臥式
容積
較小，一般12-100升
大，100-5000升
很小，一般25升以下
溫控度
較低
較低
高
加熱方式
合體
分體
合體
溫度均勻性
低
高
高
能否增加翻動(dòng)
不可
可
可
能否水煮
可
一般不可，特殊設(shè)計(jì)除外
可
快速冷卻
不可
可
可
工作周期
長(zhǎng)
短
短
噪音
小
大
小