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安徽:績溪時雨茶有了地方標準

發(fā)布時間:2024-05-08
安徽:績溪時雨茶有了地方標準
8月19日,安徽省質(zhì)監(jiān)局正式批準發(fā)布由宣城市農(nóng)技推廣中心、績溪縣上莊茶葉合作社等單位負責起草的《金山時雨茶》省級地方標準。
安徽名茶績溪“金山時雨”產(chǎn)于著名學者胡適先生故鄉(xiāng)———績溪縣上莊鎮(zhèn),具有400年茶葉生產(chǎn)歷史,原名“金山茗霧”,因形似珍眉,細若“雨絲”而得現(xiàn)名。據(jù)宣城市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長張生應介紹,“金山時雨”是安徽績溪金山一帶的條形炒青綠茶,以色澤綠潤,香氣濃郁清爽,滋味純和爽口,回味甘美,耐久沖泡等特點名揚海內(nèi)外。“金山時雨”其名含意有二:其一指成茶外形似雨絲,采制于谷雨前后;其二,產(chǎn)于績溪縣金山村。金山茶園多數(shù)分布在海拔500至900米山坡峽谷。茶樹以地方良種金山種為主,該品種樹冠舒展,芽頭肥壯,白毫多而明顯,且含多類有機成分?!敖鹕綍r雨”屬綠茶類的特級炒青,其采制要求比較高,采摘在谷雨前后,標準為一芽二葉初展,俗稱“鷹嘴甲”。制作均為傳統(tǒng)手工操作,大體分殺青、揉捻、烘干三道工序,每公斤約為5000個茶頭,條索緊密細嫩,形如雨絲,勻齊純凈,色澤烏綠,有鋒苗。湯色黃綠明亮,葉底成朵金黃,香氣濃郁清爽,滋味純和爽口,回味甘美,且耐沖泡。
“金山時雨茶”省級地方標準的正式發(fā)布,對促進“金山時雨”名茶標準化生產(chǎn)和擴大銷售將起到積極的作用。(李輝郭明)
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