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什么是普洱茶黃片?揚名立萬的老黃片為何走俏市場?

發(fā)布時間:2024-05-08
一、以老為貴
收藏界向來是以老為貴,這個“老”除了針對收藏對象古玩字畫等,還引申到收藏之人,諸如“輩分老”“資格老”等等。不管人還是物,但凡冠以“老”字,則往往讓人肅然起敬,身價也跟著立馬提高。
以前的以前,茶沒有“存”的概念,喝茶講究的是新鮮,是明前、頭春……自從有心人發(fā)現(xiàn)有些茶可以放得久一些,口感還會變好,于是有了老茶陳茶,比如越陳越“那個”的老普,七年變寶的老白,碳香的老鐵,金花掩蓋的黑磚,標(biāo)新立異的曬紅……從此,茶界也“以老為貴”。加個“老”字之后,黃片,這個曾經(jīng)在普洱茶制作過程中的邊角料和廢棄物,居然也堂而皇之成為普洱茶系列產(chǎn)品中的搶手貨了!
二、出生寒微
普洱茶在毛茶制作完成之后,對曬青毛茶有一道篩揀工序:為避免影響美觀,一部分條索粗老、疏松的茶青會被挑選出來,也就是黃片。由于黃片在曬青毛茶中“鶴立雞群”,有礙觀瞻,在外形上影響到感官審評,如果不把這部分茶箐揀出,那么壓成型后條索的觀感就差了,所以在進入再加工的蒸壓之前必須挑揀出來。
這些揀出來的黃片,觀之貌丑無形,枯黃無澤,讓人難有沖飲之欲,偶有好事者泡之,則香弱澀重,于是棄之如敝履,堆置于樓閣墻角。悲催的身世,丑陋的容貌,長期被無視,黃片好似一只毫無存在感的丑小鴨。
三、揚名立萬
曾幾何時,普洱茶身價暴漲,越陳越香的特點也惠及到黃片,人們發(fā)現(xiàn)經(jīng)過長期存放的黃片香氣陳味異常出彩,滋味口感獨特。那些長期堆積的“邊角料”頓時搖身一變,被開發(fā)出來,加入“老”字輩,成為眼下大受青睞的“老黃片”!
黃片的品質(zhì)和所選原料茶箐的品質(zhì)是一致的,只是因外形不佳而被揀出,但并不意味著品質(zhì)不好。相反,黃片由于葉片組織厚實,生長時間較長,所以其苦澀感已經(jīng)大大減弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長,特別是存放夠久的老黃片,呈現(xiàn)出與常規(guī)普洱茶不一樣的滋味口感來,反而越來越受到大批普洱茶的發(fā)燒友的喜愛和推崇。
四、奇貨可居
如果把這黃片單獨揀出成為可飲茶品,特別是那些原料均是從高等級古樹茶中挑揀而出的,此種茶香幽雅,湯甜水滑,經(jīng)久耐泡。如果不撿黃片,雖然毛茶和成品中顏色花雜,滋味上卻更加豐富,口感的協(xié)調(diào)性也得到加強,雖然毛茶價格上打了點折扣,但和省去的人工成本相比,更加劃算。所以現(xiàn)在越來越多的茶農(nóng),在客戶不要求的前提之下,往往省去這道尷尬的工序,銷售出去的毛茶往往帶有黃片,買家拿去要么直接壓制成品,要么自己買回去慢慢挑揀,畢竟,有些原料太過搶手,如果嫌麻煩不要這種夾帶黃片的毛茶,就會錯過時機,往往將失去稍縱即逝的銷售機會,只有不得已不情愿地接盤了。
由于近幾年云南山頭茶是熱門,古樹茶身價節(jié)節(jié)串高,一些名山頭稀缺、質(zhì)優(yōu)的古樹料奇貨可居,不愁沒有買家,更不會主動挑揀黃片,買家為搶貨源,硬著頭皮吃下這鍋夾生飯,先在第一時間買回去自己慢慢消化,以致現(xiàn)在揀黃片的工作漸漸從生產(chǎn)一線的茶農(nóng)轉(zhuǎn)移到二手商家手上。
五、劍走偏鋒
老黃片之所以在普洱茶眾多武器中脫穎而出,成功上位,成為香餑餑,并非完全依賴普洱茶強大的明星光環(huán),自身別具一格的個性特色,才是其成功俘獲大批粉絲的秘訣。老黃片外形不佳卻更加厚實,它的滋味不夠鮮爽卻更加醇厚,香氣不揚甜度卻更高,葉子老一點,茶味稍微淡一點,但是它卻不像嫩葉生茶那么傷胃。
不僅如此,老黃片在沖泡起來顯得簡單,只要保持足夠高的水溫進行沖泡,一般說來都不會太難喝,甚至可以將黃片煮著喝,隨著水慢慢沸騰,老黃片所含的豐富物質(zhì)一點點外溢融入湯中,喝起來也是享受??梢钥闯?,老黃片走的是不同于常規(guī)普洱茶的套路,無論滋味、口感、沖泡,都是另辟蹊徑。
劍走偏鋒,一樣受歡迎。藏拙其外而內(nèi)秀于心,孤高凜冽卻風(fēng)骨錚錚。“不走尋常路”,這就是普洱茶老黃片所持有的一種武器。
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