隨著袋栽黑木耳的迅速發(fā)展，傳統(tǒng)的用鋸末屑做培養(yǎng)料已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了各地的需求樹(shù)葉袋栽木耳這一新技術(shù)將產(chǎn)生不可估量的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，其技術(shù)要點(diǎn)如下：
一、闊葉樹(shù)葉原料處理把樹(shù)葉和小樹(shù)枝收集回來(lái)曬干，粉碎：每粉碎30公斤干樹(shù)葉，同時(shí)粉碎10公斤豆秸稈備用。
二、培養(yǎng)料配方與配制方法
1栽培料配方：樹(shù)葉粉71.7%，顯秸稈粉20%，玉米粉5%，黃豆粉2%，石百0.6%，石灰粉0.7%，加水調(diào)整至含水量55%，ph值7～8.5 ，配制方法：稱取所需數(shù)量的干樹(shù)葉粉攤放在水泥地面上，把豆秸稈粉撒入樹(shù)葉粉中干料、拌勻把玉米粉黃豆粉撒在樹(shù)葉粉上面，拌勻再把石膏 白灰用溫水分別溶化后灑在濕干料上，邊拌料邊灑水培養(yǎng)料濕料拌勻后，用粗鐵絲篩篩料兩遺，使培養(yǎng)料粗細(xì)均勻，含水量達(dá)到55%為宜，即用雙手搓料，手面有濕潤(rùn)感而不能有存水。
三、裝袋滅菌與接菌
裝袋：培養(yǎng)料裝袋，菌袋選用17厘米x 33厘米×4.5厘米厚合格的聚乙烯袋邊裝料邊壓實(shí)，使袋中培養(yǎng)料上 下稍緊一些，但勿脹破料袋裝料至袋口留9厘米，把料面壓平壓實(shí)后，用直徑2.5厘米的圓鐵棒在料袋中間扎1個(gè)深眼，深度以離袋底，厘米為宜把扎眼時(shí)帶出的散料倒出，防止散料堵住扎眼口 然后把料袋口合攏一起稍下壓，排除料袋內(nèi)部的空氣、把攏好的袋口握住并順時(shí)針?lè)较驍Q一圈，然后用手指按住已擰好的袋口，倒立放在密底的鐵筐里或木板蒸鍋簾子上，每層鐵筐或木板簾子上可倒袋擺放2～3層料袋），常壓滅菌：料袋裝入鍋內(nèi)并封閉好鍋門，猛火加熱，迅速使蒸鍋溫度達(dá)到i00~c，保溫，滅菌6～8小時(shí)后停火 繼續(xù)在蒸鍋內(nèi)燜一夜次日早晨出鍋，常壓鍋中途缺水時(shí)須加90℃以上的開(kāi)水，每加1次開(kāi)水需延長(zhǎng)滅菌半小時(shí)、在出裝鍋和搬運(yùn)時(shí)，要求雙手握住料袋中部。
接菌：用厚鐵皮做1個(gè)比電爐稍大的圓桶，桶高35厘米，套在電爐上，圓桶上放一層特細(xì)的鐵絲網(wǎng)并固定好，鐵絲網(wǎng)用于防止接種時(shí)菌塊掉入爐內(nèi)產(chǎn)生煙霧、待料袋溫度降至28℃時(shí)，在電爐圓桶上方無(wú)菌區(qū)搶溫接種接種期間要求操作輕快，防止帶動(dòng)風(fēng)沖擊桶上熱量每瓶原種可轉(zhuǎn)接25～30袋栽培種。
四、發(fā)菌室的處理與菌絲培養(yǎng)
發(fā)菌室的處理：將室內(nèi)雜物清理干凈，培養(yǎng)室的墻壁要求光滑平整，粉刷一遍室內(nèi)，用干木桿搭好發(fā)菌架室溫升到30℃，并保持24小時(shí)，使室內(nèi)的雜菌孢子復(fù)活，用0.2%多菌靈溶液把室內(nèi)的墻壁和菌架噴濕一遍，室內(nèi)空氣濕度保持75% 每立方米空間用15克硫黃熏蒸，將復(fù)活的雜菌殺死，最后加溫烘干室內(nèi)墻壁和菌架。
菌絲培養(yǎng)：料袋接完菌種后立刻搬到培養(yǎng)室的架上，料袋口朝上，室內(nèi)保持黑暗，袋與袋之間不要擺放太擠發(fā)菌前5～10天是菌絲萌發(fā)定植期，室溫以28℃為宜此期不需通風(fēng)換氣，溫度不能超過(guò)30℃，菌絲長(zhǎng)至1/3時(shí)，室內(nèi)溫度降至24℃，每天檢查1次，發(fā)現(xiàn)雜菌馬上將該料袋拿出培養(yǎng)室 經(jīng)常往地面撒白灰使室內(nèi)干燥發(fā)菌到中后期，此時(shí)室溫應(yīng)控制在18～22℃ 并經(jīng)常通風(fēng)換氣35～40天菌絲可長(zhǎng)滿全袋其后，用溫差刺激，見(jiàn)光繼續(xù)培養(yǎng)10天，使菌絲充分吃透料。
五、大棚立體吊袋出耳管理
利用簡(jiǎn)易大棚立體吊袋栽培黑木耳具有保溫保濕性好 管理方便占地面積小栽培數(shù)量多的優(yōu)點(diǎn)首先用粗木桿搭簡(jiǎn)易出耳大棚高2米、寬6米、長(zhǎng)15米，可立體吊袋1萬(wàn)個(gè)、出耳棚中間留l米寬栽培管理道，棚上每隔，s厘米拉一根10號(hào)鐵絲，兩頭固定好用于吊袋綁繩棚架四面和棚頂用草簾子或作物秸稈圍好地面先用0.2%多菌靈溶液噴透，稍干后撤．層白灰消毒待菌袋全部發(fā)酵后，移入栽培棚內(nèi)，用0.2%高錳酸鉀溶液擦洗菌袋表面，把菌袋綁在鐵絲繩上，吊完1根繩后，用消毒刀片割口每袋割一個(gè)長(zhǎng)豎條間隔型口，袋底部割，個(gè)小短口 菌袋全部吊完并割口后，育耳期保持棚內(nèi)溫度20℃，每天往地面噴2～1次水，經(jīng)常在大棚外往四周草簾子上噴水，保持棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度85%，靜風(fēng)栽培7～lo天從割口處形成原基耳芽封滿割口處時(shí)，可直接往袋上面噴水，此期空氣相對(duì)濕度以90%～95%為宜）溫度不能超過(guò)26℃ 因大棚立體吊袋數(shù)量多，噴水時(shí)要求上層菌袋多噴勤噴，下層蓖袋要求少噴微噴應(yīng)靈活掌握噴水量，但中午氣溫高時(shí)不能噴水做到耳片平展不卷邊，有光澤濕潤(rùn)感即達(dá)到最佳標(biāo)準(zhǔn)。
總之，耳邊不卷邊不需噴水，黑木耳生長(zhǎng)到中后期，應(yīng)保持棚內(nèi)空氣新鮮流通，陰天適量少噴雨天少噴或不噴水氣溫高濕度大時(shí)，更要注意加強(qiáng)通風(fēng)換氣，這不僅有利于黑木耳生長(zhǎng)，也是防止雜菌污染和流耳爛耳的有效措施從割口育耳到成熟采收需30天 此培養(yǎng)料平均每袋可產(chǎn)干耳60～70克木耳成熟后選擇陽(yáng)光充足時(shí)采摘