熟味:茶湯入口不爽,帶有蒸熟或悶熟味。
肥厚:芽頭肥壯,葉肉肥厚,葉脈不露。
開展:葉張展開,葉質柔軟。
鮮亮:鮮艷明亮。
暗雜:葉色暗沉、老嫩不一。
焦斑:葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。
霸氣:指的是它的茶氣足,苦澀雖重但回甘和生津也快。
內飛:壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)廠家徽記。
內票:包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產(chǎn)廠家。
支飛:普洱餅茶一般7餅包為一筒,12筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號、重量、生產(chǎn)廠家、出廠日期的那張紙。
喬木型茶樹:有明顯的主干,分枝部位高,通常樹高在3~5米以上。
灌木型茶樹:沒有明顯主干,分枝較密,多近地面處,樹冠短小,通常為1.5~3米。
半喬木型茶樹:在樹高和分枝上都介于喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。
明前茶:在清明節(jié)前采摘的春茶。
雨前茶:在谷雨節(jié)前采摘的春茶。
山頭:大家也一定有看到說這茶是班章的,或者易武的,或者景邁的等等,這些都是指茶葉原料的出產(chǎn)山頭。
茶頭:在渥堆的過程中,因為果膠含量比較多,所以凝在一起。不是茶頭都好喝。茶頭很耐泡,泡個30來泡沒問題。一般來說茶頭最好用煮的,可以把果膠慢慢的煮開來。
撒面:簡單講就是為使茶餅、茶磚、沱等的賣相更漂亮而在表面上撒上一層等級較高的茶葉原料;一般除了散茶,只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果內部是8級料,撒面是6級料,那這餅茶的平均料就是7級了。不過有撒面不代表就是不好!
紫芽茶:紫芽茶是由于葉片長時間受紫外線照射,花青素含量過高產(chǎn)生的變異。芽葉一般呈紫色。
一口料:是指茶餅的原料不分面、心、底料,里外一致。但要說明的是一口料不一定是純料。
茶膏:以前是進貢給皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶葉,然后再加入特定的物質使茶凝固成膏狀。飲用時從茶膏上刮下少許,然后用熱水化開即可!