五味子枝蔓柔軟不能直立，需依附支持物纏繞向上生長(zhǎng)。因此，它的整形工作包括設(shè)置支持物和修剪兩項(xiàng)任務(wù)。
(一)設(shè)置支持物
五味子在定植的當(dāng)年生長(zhǎng)量大小存在較大差異，在苗木質(zhì)量差、管理不良的條件下，株高一般只能達(dá)到50～60厘米，但經(jīng)平茬修剪，第二年平均生長(zhǎng)高度可達(dá)150厘米以上，第三年可布滿架面。所以一般可在第二年春季(5月上、中旬)設(shè)置支持物。支持物可采用架桿和防曬聚乙烯繩，架桿常選用竹竿，竹竿長(zhǎng)2.0～2.2米，上頭直徑1.5～2.0厘米;防曬聚乙烯繩采用3×15根線的粗度較為適宜，上端固定于上部第一道鐵線。根據(jù)株距每株1～2根，株距小于50厘米時(shí)每株可設(shè)一根，置于植株旁5厘米左右;大于50厘米時(shí)每株兩根，均勻插在或固定在植株的兩側(cè)，竹竿的人土部分最好涂上瀝青以延長(zhǎng)使用年限，架桿用細(xì)鐵絲固定在三道架線上。在苗木質(zhì)量和管理都較好的五味子園，植株當(dāng)年的生長(zhǎng)高度就可達(dá)到2米左右，因此，在定植當(dāng)年的5月下旬就應(yīng)設(shè)置支持物，以利于植株迅速生長(zhǎng)。
(二)整形
五味子整形的目的是，通過人為干涉和誘導(dǎo)，使其按著種植者的要求生長(zhǎng)發(fā)育，以充分利用架面空間，有效地利用光能，合理地留用枝蔓，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，培育出健壯而長(zhǎng)壽的植株，使之與氣候條件相適應(yīng)，便于耕作、病蟲防治、修剪和采收等作業(yè)，從而達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的目的。
五味子常采用的樹形為一組或兩組主蔓的整枝方式，即每株選留1組或2組主蔓，分別纏繞于均勻設(shè)置的支持物上，在每個(gè)支持物上保留l～2個(gè)固定主蔓，主蔓上著生側(cè)蔓、結(jié)果母枝，每個(gè)結(jié)果母枝間距15～20厘米，均勻分布，結(jié)果母枝上著生結(jié)果枝及營(yíng)養(yǎng)枝，如圖5～3所示。這種整形方式的優(yōu)點(diǎn)是樹形結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，整形修剪技術(shù)容易掌握;株、行間均可進(jìn)行耕作，便于防除雜草;植株體積及負(fù)載量小，對(duì)土、肥、水條件要求較不嚴(yán)格。但由于植株較為直立，易形成上強(qiáng)下弱、結(jié)果部位上移的情況，需加強(qiáng)控制。