中國飲茶文化興于唐代并不是偶然的，中國的社會是皇權(quán)社會，皇帝的好惡足以影響全社會。大唐天子成為天下第一茶人，從而確立了茶之國飲的地位，大大推動了唐代茶葉的生產(chǎn)和茶文化的形成與發(fā)展。
唐文宗李昂(809—840)：《唐書》記載：“太和七年正月，吳蜀貢新茶，皆于冬中作法為之。上務(wù)恭儉，不欲逆物性，詔所在貢茶，宜于立春后造。”“冬中作法”大概是利用溫室效應(yīng)催茶冬天發(fā)芽，文宗皇帝不愿勞民傷財，不愿“逆物性”，即遵順自然節(jié)令順勢為之，不奪大自然之造化。
唐文宗博覽群書，樂與文人學(xué)士切磋經(jīng)義，此人節(jié)儉儒雅，不僅嗜茶，這對茶之文化底蘊有較深的理解。每與學(xué)士內(nèi)廷相見，總命宮女侍茶以助長談。