（1）溶劑
旋光物質(zhì)的旋光度主要取決于物質(zhì)本身的結(jié)構(gòu)。
另外，還與光線透過物質(zhì)的厚度，測量時(shí)所用光的波長和溫度有關(guān)。如果被測物質(zhì)是溶液，影響因素還包括物質(zhì)的濃度，溶劑也有一定的影響。
因此旋光物質(zhì)的旋光度，在不同的條件下，測定結(jié)果通常不一樣。
（2）溫度
溫度升高會使旋光管膨脹而長度加長，從而導(dǎo)致待測液體的密度降低。
另外，溫度變化還會使待測物質(zhì)分子間發(fā)生締合或離解，使旋光度發(fā)生改變。不同物質(zhì)的溫度系數(shù)不同，一般在-（0.01～0.04）℃之間。為此在實(shí)驗(yàn)測定時(shí)必須恒溫，旋光管上裝有恒溫夾套，與超級恒溫槽連接。