柑桔(拼音:ganju)是我國(guó)果品市場(chǎng)上四大水果之一。我國(guó)柑桔(拼音:ganju)品種眾多,其中比較重要的有柑、桔、甜橙、柚、檸檬。
使用此方法要注意貯前嚴(yán)格采果,采果后用托布津、多菌靈、2,4-d。等藥劑進(jìn)行處理,處理后晾干,再用0.25%肥皂水洗果,然后在43℃左右的5%~6%的硼酸液中浸5分鐘,取出晾干。晾干后進(jìn)行選果。選擇彈性好、果皮完好緊密、色澤鮮艷、無(wú)損傷的果實(shí)進(jìn)行貯藏。
該法是用高良姜與一定比例的清水混合,煮沸取汁,再以藥汁與漂白蟲(chóng)膠調(diào)和成涂料,使用時(shí)可設(shè)置斜形海綿板一塊,使海綿吸足涂料,而后用布蘸取涂料,涂抹在海綿板上滾動(dòng)的桔果,或以機(jī)械涂果(過(guò)熟的、有皮破肉損或霉點(diǎn)、腐爛的桔果應(yīng)事先剔除),涂畢即可裝入柳條果筐,置室內(nèi)常溫堆放。
經(jīng)此方處理的柑桔(拼音:ganju)爛果低,且果肉外形飽滿而有光澤,果梗綠色,具有清新的新鮮感,甜酸適中,汁多味濃,風(fēng)味良好。經(jīng)測(cè)定尚含有可滴定酸0.6%左右,每100g果汁含維生素c38mg,果肉含可溶性固形物約11°bx(濃度單位)左右。
柑桔(拼音:ganju)防腐保鮮紙屬于一種薄型專用紙。它是由纖維組成的,質(zhì)地柔軟,且具有一定的彈性,對(duì)被包的果實(shí)是一層很好的保護(hù)膜。防腐保鮮紙是將化學(xué)藥物加入紙張纖維中或?qū)⒒瘜W(xué)藥物涂在紙張表面,用其包果后,由于紙張表面的藥物與果子直接接觸,而大量殺滅果實(shí)表面的各種病菌。在后期,則主要依靠紙張纖維內(nèi)的藥物和紙張纖維間的藥物,進(jìn)行緩慢的揮發(fā)和溶解來(lái)消滅病菌,控制蒂腐、黑腐病,控制病菌的感染。用防腐保鮮紙包果貯藏,具有改變貯藏環(huán)境氣體的o2和co2濃度比的良好作用。在防腐保鮮紙中,除了施加化學(xué)藥物外,由于加入了適當(dāng)比例的填料和膠料,填充了紙張纖維間絕大部分孔眼,致使紙張的透氣度較郵封紙大大降低。涂蠟以后由于蠟?zāi)さ母采w,紙張的透光度就會(huì)降得更低。所以用防腐保鮮紙進(jìn)行單果包裝貯藏,可以使果子借以生存的小空間的o2和co2濃度的比,在果子自身呼吸的過(guò)程中逐漸發(fā)生變化,即o2濃度逐漸降低,co2濃度逐漸增加,從而抑制了果子的呼吸作用,增強(qiáng)了果子的耐貯藏能力。防腐保鮮紙因透氣度較小,用其包裹,風(fēng)不能直接吹擊果子表面,使其水蒸氣膜不致受到破壞,起到了抑制水蒸發(fā)的作用。從而保持了果子份量和鮮度。
防腐保鮮紙包果貯藏與其他貯藏方法一樣必須保證柑桔(拼音:ganju)的采摘符合采果操作規(guī)程,選果質(zhì)量符合貯藏要求,果子成熟度不超過(guò)八成熟,包果前按規(guī)定進(jìn)行發(fā)汗處理,裝箱柑桔(拼音:ganju)緊度和層數(shù)適中,這樣,才能獲得良好的防腐保鮮效果。
湖南醫(yī)科大學(xué)研制的dh-1型柑桔(拼音:ganju)保鮮藥紙的制備是:將一定量的工業(yè)石蠟在鋁鍋中加熱熔化,依次加入一定量的ha和dp(聯(lián)苯),攪勻,然后將混和物刷在43cm×28cm的牛皮紙上,冷卻后裝入聚乙烯袋中,即得dh-1型柑桔(拼音:ganju)保鮮藥紙。