粗老一詞和細嫩相對，總使人聯(lián)想到粗糙，而細嫩則更容易讓人想到精巧。在普洱茶界，粗枝大葉的普洱茶就一定比芽頭細嫩的要差嗎？
普洱茶的級別，按照原料嫩度從特級到十級共分為十一級，最嫩的特級基本是細小的芽頭，多用來制作散茶。級別往下較為粗老的原料則壓成餅或磚。
從外觀看，高級別的散茶外形美觀，氨基酸含量豐富，湯色飽滿，但是芽頭過嫩會顯得不耐泡，級別偏低的的原料制成的散茶或餅茶，內含物質相對豐富，耐泡度也更高。
級別較高的茶，風格上偏向于溫婉細膩；級別較低的茶，葉片組織厚實，成熟度高，糖類物質含量豐富，茶湯苦澀感低，刺激感弱。
嫩度高的茶和嫩度低的茶葉，各自有其鮮明的風格走向，具體哪個更好，還是要看茶友的喜好。但是在普洱茶家族中，粗枝大葉并不代表品質低下。