琉璃苣(borago officinalis)，英文名borage，為紫草科琉璃苣屬一年生草本植物，原產(chǎn)于地中海沿岸及小亞細(xì)亞。其莖葉脆嫩而多汗液，具黃瓜香味，含有較高的營養(yǎng)及有益健康的物質(zhì)。
一、生長習(xí)性：喜溫植物，耐高溫多雨，也耐干旱，不耐寒，要求不太貧瘠的土壤。
二、繁殖方法：可直播或育苗移植。露地栽培一般宜春季播種，保護(hù)地栽培可根據(jù)需要全年進(jìn)行。種子為小堅(jiān)果，種皮較硬，播種前宜用溫水浸泡1～2天，每天換水，經(jīng)浸泡后播種出苗快且整齊。然后將處理過的種子采取穴播，播于整好的苗床中。梅穴播種3～4粒，每平方需種0.5～0.7克，播后覆細(xì)土，厚度為2～3cm。
三、栽培與養(yǎng)護(hù)：
⑴定植：育苗移植在3～5片真葉時(shí)定植，株距20～30cm，行距30～40cm，種植后澆透水。
⑵田間管理：苗期進(jìn)行除草、松土，直播苗于3片真葉時(shí)間弱苗，多余苗，每穴留苗1～2株，葉片生長期保持田間濕潤，開花后減少澆水，一般無病蟲危害，不使用農(nóng)藥。
四、用途：琉璃苣的嫩莖葉具有黃瓜香味，有多種芳香簇化合物和硅酸。用莖葉制成拌沙拉的調(diào)味汁，芳香宜口，具有利尿作用。放于泡菜中，能使泡菜長久貯存且誘人清香。其花可作蜜餞，也可點(diǎn)綴蛋糕和其他糕點(diǎn)。