普洱生茶因保持了原始茶菁的特點，在自然條件下緩慢發(fā)酵，故保存時間較長，口感變化空間大，有豐富的變化能力，那么，怎樣才能選購到好的生茶呢？
1、茶菁：好的普洱茶外形條索肥壯、緊結(jié)，聞之有淡淡的清香。芽多，顯毫，色澤光滑、潤澤，干凈無雜質(zhì)為上好。緊壓茶要求松緊適度，太緊不利于發(fā)酵，太松不利于保存。最常見的普洱生茶外觀色澤多呈墨綠色（特殊品種除外，如月光白、紫芽），有白毫，存放若干年后，經(jīng)過長時間的氧化作用，茶葉外觀呈紅褐色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
2、湯色：茶湯顏色以金黃色為主，黃綠色次之，年份較長的生茶湯色為黃紅色。普洱生茶的茶底越好湯色越顯得油、透亮。
3、香氣：普洱生茶的茶香清新、純正，令人愉悅，通常保存不佳的普洱茶會產(chǎn)生霉味。純正的普洱茶是不添加調(diào)味劑和香料的。
4、口感：普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強、有的茶氣溫和。但應(yīng)以湯色清透，口感甘甜潤滑，氣味自然為佳。普洱生茶的茶底好，滋味會更醇和、爽滑，回甘持久，沒有澀味，口感舒服，潤喉生津。
5、葉底：葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性和韌性，色澤油潤，均勻一致的為好，揉壓即破、色澤暗談?wù)邽椴?，雜質(zhì)多者不利后期轉(zhuǎn)化。