茶俗是民間風(fēng)俗的一種，它是民族傳統(tǒng)文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內(nèi)容豐富，各呈風(fēng)采。從茶俗文化的角度劃分為民族飲茶習(xí)俗、茶與婚嫁、茶與祭祀三大塊內(nèi)容，在茶具的選用上各有特色。
功夫茶，又稱“工夫茶”，因其沖泡頗費(fèi)工夫而得名，是漢族的飲茶風(fēng)俗之一，主要流行于福建漳州、廈門、泉州，廣東潮州、汕頭以及臺灣等地區(qū)，屬富有地方特色的茶文化。本節(jié)主要選述閩粵一帶的“功夫茶。”
品飲功夫茶，基本上選用烏龍茶，烏龍茶既具綠茶的醇和甘爽、紅茶的鮮強(qiáng)濃厚還兼具花茶的芬芳幽香。烏龍茶十分耐泡且茶韻悠長，故而飲茶程式亦十分講究，所用茶具獨(dú)持精致。
地道的潮汕功夫茶，有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)，其烹制的方法，以陸羽《茶經(jīng)》為典范，而所用器具更為精致。嚴(yán)格地說品飲功夫茶時所用茶具，人們將其稱之為“茶室四寶”：潮汕風(fēng)爐、玉書 (石畏)、孟臣罐、若琛甌，質(zhì)地或陶或瓷，精致小巧、古樸雅致。
潮汕風(fēng)爐
選用潮汕地區(qū)楓溪一帶高嶺土燒制的泥火爐，系陶土制品，爐形如截筒，高40厘米左右，通紅古樸，另有一種“高腳爐。，高二尺余，下半部有格，可盛橄核炭。這類火爐，盡管高低有別，但通風(fēng)束火，作業(yè)甚便，水壺的水滲流爐中，火猶燃，爐不裂。
玉書(石畏)
玉書(石畏)是架在風(fēng)爐之上燒開水的扁形薄瓷壺，圓體扁腹，弩嘴曲柄，容水量約為200—250毫升，常見的為陶質(zhì)，相傳為藝匠玉書燒制，耐冷熱驟變。
孟臣罐
孟臣罐即泡茶的茶壺，俗名“沖罐”，為宜興紫刪、壺，造型獨(dú)特，顏色深厚，尤以紫為最佳，最受潮人看重的是“孟臣。、“鐵畫軒”、“秋圃”、“萼圃”、“小山”、“袁熙生”等以系清代藝匠孟臣名之。壺之采用，宜小不宜大，宜深不宜淺。其大小之分，視飲茶人數(shù)而定，有二人罐、三人罐、四人罐等之別。壺之深淺，則關(guān)系氣味淺能釀味，能留香，不蓄水。
若去蓋后浮于水中，不頗不側(cè)，謂之“水平”能顯示制工之精巧均衡。去蓋覆壺，流口、壺嘴、提柄上緣皆平而成一直線，謂之“三山平”，也屬質(zhì)量上乘之標(biāo)志。壺之色澤，有朱砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等。壺之款式，有小如橘子，有大如蜜柑，有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形，又有六角、栗子、圓珠、蓮子、冠橋等。式樣精美，巧妙玲瓏，饒有風(fēng)趣。
若琛甌
若琛甌即品茶杯，為白瓷翻口小杯，直徑不足3．3厘米，杯小而淺，容水量約三四毫升，胎質(zhì)細(xì)膩，薄如蟬翼，色潔如玉三個杯疊一起，可含于口中而不露，稱“白玉杯”，與孟臣曬合稱“茶具雙壁”，品茶杯不薄不能起香，不潔不能襯色。多產(chǎn)子江西景德鎮(zhèn)。
四季用杯，各有色別：春宜“牛目杯”，夏宜“栗子杯”，秋宜“荷葉杯”，冬宜“仰鐘杯”。杯亦宜小宜淺，小則一啜而盡，淺則水不留底。
其他茶具
此外尚有瓦鐺(小砂鍋)、錫罐、茶洗、茶盤、茶碟、蓋甌、羽扇(或竹扇)、龍缸(貯清水用)、銅筷、茶巾、竹夾、茶擔(dān)等囂具。
茶具備好，即開始泡茶，泡茶用水以山間泉水為上等，江水為中等，井水為最差。功夫茶喜用山泉水，取其清純無雜質(zhì)。水溫以二沸者為宜，燃料可用木炭，講究的還用橄欖核或千甘蔗。在沖茶、斟茶時講究高沖低斟，主要程序有：備具迎客——觀賞佳茗——孟臣沐霖(燙盅熱罐)——獅子滾球(燙杯)——烏龍人宮(納茶)——洗茶留香(第一次沖泡)一一刮沫淋壺(第二次沖泡)——游山玩水(斟茶)——關(guān)公巡城(斟茶)一一韓信點(diǎn)兵(分甘露)。
功夫茶重在品味鑒賞。閑暇時兩三位良朋好友閑談、品茶，捧起小杯，慢飲細(xì)酌，啜畢還以杯口移近鼻孔，品其香味，實(shí)是一件怡情悅性之事。