普洱茶是一種后發(fā)酵茶，亦稱可以喝的古董，可長(zhǎng)期存放、愈陳愈香，品質(zhì)也越好。越來(lái)越多的人追求普洱茶的越陳越香，就會(huì)有人對(duì)普洱茶采用“濕倉(cāng)”，那么“濕倉(cāng)”確實(shí)有加速普洱茶陳化的作用嗎？
很多茶友都知道普洱茶的“陳化”過(guò)程，其實(shí)是一個(gè)“氧化”的過(guò)程。一般來(lái)說(shuō)普洱茶的氧化有自動(dòng)氧化、多酚氧化和微生物作用下的酶促氧化三個(gè)類型。只有三種“氧化”同時(shí)作用于普洱茶，才能使得普洱茶呈現(xiàn)出“陳化”效果。
在一定溫、濕度作用下，微生物會(huì)大量繁殖，高分子化合物逐漸分解、聚合、降解，這一系列的變化有助于普洱茶的轉(zhuǎn)化。
但是，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏于“濕倉(cāng)”環(huán)境里的普洱茶，茶葉容易發(fā)霉而產(chǎn)生“霉味”；特別是發(fā)霉嚴(yán)重的普洱茶，已經(jīng)失去了原來(lái)的滋味，使人不悅。
“濕倉(cāng)”雖然可以作為加速普洱茶儲(chǔ)藏陳化的一種措施，但不應(yīng)將普洱茶長(zhǎng)時(shí)間的存放在高濕度的環(huán)境里?？梢赃\(yùn)用“干倉(cāng)”及時(shí)阻止“濕倉(cāng)”環(huán)境下的普洱茶“霉變”，使普洱茶的純正香氣能夠正常展現(xiàn)，兩者相互結(jié)合，才能讓普而茶更好的陳化。
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