淺析干倉(cāng)普洱茶和濕倉(cāng)普洱茶有何區(qū)別

發(fā)布時(shí)間：2024-05-06

干濕倉(cāng)是普洱茶在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中興起的一個(gè)概念，其原因是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用，從而立即銷(xiāo)售獲利而采用的一種縮短普洱茶陳化期的存儲(chǔ)方法。這種方法是靠改變普洱茶的存儲(chǔ)環(huán)境來(lái)實(shí)現(xiàn)的，對(duì)普洱茶的品質(zhì)有很大影響。那么如何品鑒干倉(cāng)、濕倉(cāng)普洱茶呢，分辨干濕倉(cāng)普洱茶可以從外形、氣味、湯色和葉底來(lái)看。干倉(cāng)普洱茶條索緊結(jié)，發(fā)酵均勻，油光潤(rùn)澤，顏色鮮潤(rùn)，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索，充分展現(xiàn)了茶葉的活性；濕倉(cāng)普洱茶條索松散，顏色暗淡無(wú)光澤，呈黑綠色，且茶葉表面或夾層有綠霉或黃霉。干倉(cāng)普洱茶有陳香味，味道清香干凈；濕倉(cāng)普洱茶如果發(fā)生霉變，打開(kāi)包裝會(huì)有一種霉變味，泡出來(lái)的茶湯中仍然會(huì)有霉味。干倉(cāng)普洱的湯色是栗紅色的，清澈明亮，陳期在數(shù)十年以上的，略轉(zhuǎn)深栗色。如干倉(cāng)陳化的下關(guān)鐵餅，茶湯呈鮮栗紅色，是典型干倉(cāng)生茶的湯色，而同慶老號(hào)普洱茶，已經(jīng)轉(zhuǎn)向深栗色了。濕倉(cāng)茶的茶湯像熟茶一樣，呈暗褐色或黑色，茶湯呈現(xiàn)暗褐色，是典型濕倉(cāng)茶的湯色。干倉(cāng)普洱的葉底呈黃栗色或深栗色，柔軟而具有活性；濕倉(cāng)普洱的葉底呈暗紅色或黑色，質(zhì)地干硬，沒(méi)有彈性，部分還呈腐爛狀。