如果是買(mǎi)茶自己喝的愛(ài)好者發(fā)燒友，買(mǎi)錯(cuò)一款茶會(huì)損失個(gè)幾百幾千最多幾萬(wàn)元錢(qián)，心情不太舒暢罷了。但對(duì)一個(gè)茶商或者投資屯茶準(zhǔn)備出售的人來(lái)說(shuō)，買(mǎi)錯(cuò)茶帶來(lái)的損失可就太大了。
試想，一批茶少則幾萬(wàn)多則幾十萬(wàn)甚至幾百萬(wàn)，押上了身家性命，到頭來(lái)如果茶不對(duì)或者做了接盤(pán)俠，那該如何是好？
更有甚者，所有的心血所有的情懷期待了十多二十年，得到的結(jié)論與想象、期盼完全相反，那又該如何是好？
所以我常跟茶友們嘮叨一句話：“茶商的最大風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自進(jìn)茶。”
風(fēng)險(xiǎn)雖大但作為茶商又不能不進(jìn)茶。作為一個(gè)茶商進(jìn)什么茶，跟這款茶的品質(zhì)有著最大的關(guān)系。所以買(mǎi)茶者應(yīng)該首先學(xué)會(huì)鑒別茶。這句話說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但做起來(lái)不容易，因?yàn)槠斩鑳r(jià)值的再發(fā)現(xiàn)只有二十多年的時(shí)間，屬于新生事物。人們對(duì)于普洱茶的規(guī)律還在進(jìn)一步深入了解之中，關(guān)于好茶的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)從用料到工藝到倉(cāng)儲(chǔ)都還有很多不解之謎。
比如，做綠茶的會(huì)認(rèn)為用料等級(jí)越高、越細(xì)嫩越鮮爽，最好是明前茶，而到了普洱茶這邊就不見(jiàn)得等級(jí)越高越好了。比較粗老的茶前幾年可能不適口，但若干年后可能會(huì)轉(zhuǎn)化出真正普洱茶的韻味來(lái)。相反，等級(jí)太高的茶前些年表現(xiàn)可能靚麗但多年后在豐富度、耐泡度等方面就不如粗枝大葉了。
又比如，普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，很多人都認(rèn)為要干倉(cāng)不能濕倉(cāng)存放。這實(shí)際上是一種形而上學(xué)的觀點(diǎn)。事實(shí)是不管什么倉(cāng)，普洱茶一定要經(jīng)過(guò)陳化轉(zhuǎn)化才適合品飲，而陳化轉(zhuǎn)化是有溫濕度以及時(shí)間條件的。
長(zhǎng)時(shí)間存放太干未必好，香港傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)未必不好。在我看來(lái)，中期茶的生茶倉(cāng)儲(chǔ)恰當(dāng)，稍微干一點(diǎn)未嘗不好，現(xiàn)在喝起來(lái)更鮮爽一些，以后轉(zhuǎn)化情況還可以繼續(xù)關(guān)注；15年以上老熟茶如果能夠濕一點(diǎn)也不錯(cuò)，繼續(xù)保持存放下去比干倉(cāng)的老熟茶更有可能轉(zhuǎn)出迷人的參香藥香。
這些例子一方面解釋了為什么市場(chǎng)上會(huì)有那么多品質(zhì)一般的茶，為什么市場(chǎng)上會(huì)有那么多不懂茶的茶商，同時(shí)從另一方面也啟發(fā)我們，如果運(yùn)氣好的話還是有可能碰到一些不為人關(guān)注的高品質(zhì)好茶的。
關(guān)于如何較快地喝懂茶可參閱我關(guān)于各類(lèi)普洱茶品鑒的文章，同時(shí)到市場(chǎng)上買(mǎi)一點(diǎn)各類(lèi)普洱茶的茶樣做比較，可以跟有經(jīng)驗(yàn)、口碑比較好的茶商茶友一起試茶喝茶，聽(tīng)聽(tīng)別人的意見(jiàn)，更重要的是自己要多多思考多多體驗(yàn)。
要實(shí)現(xiàn)自己懂茶，真正的懂茶，非一般的懂。真正做到從老茶到中期茶到新生茶，從生茶到熟茶，從新熟到老熟，從用料到工藝到倉(cāng)儲(chǔ)，從以前到現(xiàn)在，熟悉、深諳其中的演變與背景。判斷一款茶真，要說(shuō)清楚為什么真，判斷它假，也能說(shuō)清楚為什么是假。判斷一款茶好，好在哪里，差又差在什么因素、什么環(huán)節(jié)。對(duì)一段時(shí)間一個(gè)企業(yè)或者一個(gè)地方的茶下某個(gè)結(jié)論，能說(shuō)清楚為什么是這樣的結(jié)論。
這個(gè)過(guò)程會(huì)發(fā)生一點(diǎn)費(fèi)用，這是必需的，不買(mǎi)太多茶樣的話花錢(qián)也不會(huì)太多。