果蔬自然成熟過程中, 內(nèi)部產(chǎn)生乙烯氣體作為植物生長調(diào)節(jié)劑, 香蕉、蘋果、梨、芒果等對乙烯極其敏感, 乙烯氣體具有明顯的催熟作用, 所以貯藏過程中須用乙烯吸收劑將果實(shí)產(chǎn)生的乙烯及時(shí)吸收, 以延長果蔬的貯藏期。而香蕉、柿子上市前大多需乙烯進(jìn)行人工催熟上市?？傊? 果蔬貯藏過程需經(jīng)常對乙烯氣體含量進(jìn)行測定, 本文主要介紹氣體的收集和測定方法。關(guān)健詞果蔬貯藏催熟作用乙烯測定方法水果蔬菜采收下來是活的有機(jī)體, 在貯藏保鮮過程中, 果蔬的各種生命活動(dòng)都受環(huán)境條件的制約與影響。果蔬本身的生理狀態(tài)也隨環(huán)境條件的變化而改變。因此, 貯藏期間,應(yīng)隨時(shí)掌握果蔬在貯藏過程中生理生化變化的情況, 以便采取相應(yīng)的技術(shù)措施, 提高貯藏
保鮮效果。乙烯對果蔬生長成熟的影響巨大, 及時(shí)測量和控制乙烯含量對果蔬貯藏的效果及果蔬品質(zhì)的保證具有決定意義。本文對簡便、可靠的收集和測定方法進(jìn)行討論。