在回答這個(gè)問題之前,首先要來解決兩個(gè)問題,具體情況往下看!
為什么有些棉紙破損陳舊的年份茶,餅面和棉紙上會(huì)有茶洞?
棉紙破損的原因有兩種:一種是出現(xiàn)在餅邊沿,一種是出現(xiàn)在餅面。
餅面破損是由于年份高的茶餅在經(jīng)過多年的放置過程中,本身含有的水分已經(jīng)散發(fā)得很徹底,非常干燥,又硬又脆,而包裝茶餅的筍殼也是同樣的道理,那么在運(yùn)輸或者不斷翻動(dòng)過程中,茶餅和筍殼會(huì)造成兩者之間的相互擠壓摩擦。
同時(shí)有的包裝棉紙較薄,尤其是上個(gè)世紀(jì)八十年代到九十年代的茶,其包裝綿紙都非常薄。時(shí)間長了,部分的棉紙就會(huì)被磨破了,當(dāng)我們從成件包裝茶中拿出來時(shí),看到部分棉質(zhì)已經(jīng)破了的情況。
另外一種造成餅邊棉紙破損的原因是被茶蟲吃了。
而餅面出現(xiàn)破損,看起來不規(guī)整,又不是人為弄破的話,通常這種情況只可能茶蟲吃成這樣的。因?yàn)椴栾灥恼婧捅趁嬖诜胖梦恢玫恼虚g,受保護(hù)程度較高。雖然茶餅容易造成較大面積的擠壓,但它的整個(gè)面是平的,沒有棱角,承受面就寬,自然就不會(huì)集中磨損?;蛘呤侨藶閾p壞,那么出現(xiàn)破損或是有小洞的話,一般是茶蟲造成的。
那么為什么茶葉會(huì)長蟲呢?
茶蟲是利用大葉種曬青毛茶制作的陳年普洱為養(yǎng)料,并通過適宜的溫度、濕度和特定的自然環(huán)境下生長出來的幼蟲。茶也屬于茶本植物,內(nèi)含一定營養(yǎng)物質(zhì),只要茶葉本身和外部環(huán)境一旦達(dá)到足夠條件后,茶葉自然就會(huì)長蟲。好比木頭或者大米長蟲的原理有很大相似度。不僅僅是生茶,熟茶也會(huì),只不過有年份的生茶比熟茶長蟲的情況稍多一點(diǎn)。
生茶不像熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后其里面的有益菌群、細(xì)菌以及其他內(nèi)含物質(zhì),或多或少在渥堆相對高溫的情況下被殺死了,那么在這種情況下,就很難像生茶一樣具備了更多長蟲的物質(zhì)條件。
不過,這種長在老茶里面的蟲子生命周期是非常短暫的,長則幾個(gè)星期甚至幾個(gè)月,短則一兩個(gè)星期,這些茶蟲便會(huì)死去。而茶蟲一般嚴(yán)格意義上來講又分為兩種:一種是紙蟲;一種是茶蟲。有時(shí)我們打開茶餅會(huì)看見一些非常細(xì)小的白色蟲子,這是紙蟲;而茶餅內(nèi)顏色基本接近茶的則是茶蟲,我們基本很少能用肉眼看到。茶蟲具體的詳情,已有文章寫得很明顯,在這里就不作過多的贅述。
而引起更多人關(guān)注的是,這些蟲子吃了普洱茶后,所排除的蟲屎和普洱茶混為一體,便形成了大家眾所周知的“蟲屎茶”。這類茶比較引起茶友的關(guān)注與追捧,就好比和貓屎咖啡的道理是一樣的。
雖然是這樣,但是針對很多買到有茶洞的茶友來說,仍然對其不夠放心,甚至認(rèn)為所買的茶是有問題的,那真實(shí)的情況是不是真如大多數(shù)人認(rèn)知的那樣。
有茶蟲和茶洞的老茶真的變質(zhì)不能喝了么?
其實(shí)正好相反。茶蟲是對身體及其有利的,有茶蟲、茶洞的普洱茶證明茶葉的品質(zhì)非常不錯(cuò),營養(yǎng)物質(zhì)豐厚,并且茶蟲都只會(huì)出現(xiàn)在品質(zhì)好的普洱茶成品里,如果連它生存的物質(zhì)條件都達(dá)不到的話,怎么可能生長在里面。而長了茶蟲的普洱老茶,泡出的湯色、口感、耐泡程度都比較高。因此,針對老茶長有“茶蟲”是正?,F(xiàn)象,不必大驚小怪,如果實(shí)在對它不放心的話可以找身邊懂茶的朋友看一下,隨便在沖泡時(shí),水溫一定要夠高,至少在95℃以上,可以多洗一道,這樣既能把一些不太干凈的東西洗掉,同時(shí)也達(dá)到了沖泡老茶的條件。那它具體有多好喝,只有等你親自泡過喝過才能真正懂得它的口感!