茶葉中β-d-半乳糖苷酶活性分析條件的優(yōu)化及其在不同季節(jié)、嫩度和品種間的差異分析

發(fā)布時(shí)間：2024-05-05

采用單因素和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)對茶葉中β-d-半乳糖苷酶的比活力測定條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明,茶葉中β-d-半乳糖苷酶1比活力測定條件為：以ph4.0的檸檬酸-磷酸氫二鈉為緩沖液,在60℃下反應(yīng)7min。對不同茶葉品種、生長季節(jié)以及不同嫩度葉片中的β-d-半乳糖苷酶比活力進(jìn)行分析。結(jié)果表明,烏龍茶與綠茶品種中β-d-半乳糖苷酶比活力差異明顯,不同季節(jié)與不同嫩度茶葉葉片之間也存在較大變化。完成機(jī)構(gòu)：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院,園藝植物生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,湖北武漢430070