烙餅機是一種通過電加熱的方式烙餅機機器，在了解工作原理前，我們先認識烙餅機的主要結(jié)構(gòu)，由機架、成型模具、液壓裝置、加熱裝置、控溫系統(tǒng)等主要部件組成。工作原理：
根據(jù)烙餅的需求設(shè)定好加熱溫度和加熱時間，溫控表上會顯示上、下兩個鐺體的加熱溫度，溫度達到設(shè)定的溫度時會自動停止加熱。
該機烙餅的好處是不用搟餅，只要將定量的面坯放在模具上，啟動機器，液壓裝置會將上模具壓下，將面坯壓成餅，這也是烙餅機的一大特色。壓成餅后上、下兩個模具自動加熱，加熱時間結(jié)束后模具會自動升起，一張餅就烙熟。
機器的運用必需要常常進行維護和保養(yǎng)，這么才能使機器正常運用，增加使用壽命。我們在維護的時候一定需要留神以下四點：
1、機器要做到【規(guī)整，清潔，潤滑，安全】，機器假定有螺絲松動等現(xiàn)象，我們不要干事不睬，一定要及時的緊固螺絲丁，假定發(fā)現(xiàn)螺絲丁有掉落、丟掉的現(xiàn)象，一定要進行及時的維修。機器的全體外觀表面極點常用的地方，一定要保持清潔，防止影響清潔。需要潤滑的部件，如機器的液壓桿，要間隔一段時間就要注射進液壓油，這么才能使機器在運用過程中不會出現(xiàn)問題。定期讓機器和操作人進行休憩，只需調(diào)度才調(diào)生息。烙餅機
2、間隔一段時間一定對機器進行全部的檢查!機器因為運用時間長或許因為不良運用，會致使機器存在各式各樣的危險，我們在運用一段時間后，一定要對機器進行全部檢查!保證人身和機器的安全可靠!尤其是面餅鐺的表面，格外簡單讓污垢對機器本身存在危險，間隔一段時間清理一次
3、維護人員一定要專人擔(dān)任，或許記載到簿本上，這么做有一個利益，就是機器有維修記錄，可以讓機器在壞的時分，及時的清除修補缺點。使機器得到及時的維修，使自己愈加獲益。養(yǎng)成超卓的習(xí)氣，還會對自己往后的日子，生意上也會有促進作用
4、機器保存環(huán)境一定不要常常淋雨