氣候?qū)Σ杵返挠绊懡榻B如下:
每年各季節(jié)的天氣變化不同,都會(huì)影響各個(gè)茶區(qū)的茶質(zhì),無(wú)論春夏秋季,若采摘鮮葉的幾天如果持續(xù)下雨甚至下冰雹,容易導(dǎo)致茶質(zhì)偏薄,水氣較重,耐泡度下降;若所處環(huán)境是低溫干燥日照少(春季),容易使茶蜜香帶甜,若高地理環(huán)境對(duì)茶品的影響
云南海拔北高南低、氣溫北低南高、日照北少南多、雨量北少南多,對(duì)茶質(zhì)的影響普遍產(chǎn)生湯質(zhì)北苦南澀、東柔西剛。保山、臨滄、普洱北部湯質(zhì)多數(shù)較苦、臨滄南部茶湯較剛猛;江城與六大茶山茶區(qū)湯質(zhì)較柔。