一、椒園的建立：必須因地制宜、適地適栽，從土壤、地勢、氣候條件等方面進(jìn)行選擇。要選擇坡勢緩、坡面大、背風(fēng)向陽的開闊地。注意對山地小氣候的利用，避免在背陰和迎風(fēng)的坡面栽植。在椒園的迎風(fēng)面和山地椒園的上坡位營造防護(hù)林，改善椒園小氣候，以減輕凍害的發(fā)生。
二、加強(qiáng)栽培管理：營養(yǎng)物質(zhì)的積累是樹體提高抗寒能力的基礎(chǔ)。要加強(qiáng)栽培管理，增施肥料，適時(shí)灌水、合理修剪、及時(shí)防治病蟲害，促進(jìn)樹體健壯，提高樹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累，增強(qiáng)抗寒能力。
三、加強(qiáng)樹體保護(hù)：對樹體保護(hù)方法主要有主干涂白、樹干包草、設(shè)風(fēng)障等都有一定效果。在生產(chǎn)上普遍采用大樹主干培土和幼樹整株培土的方法，簡便易行，防護(hù)效果好，是北方花椒栽培中必不可少的一項(xiàng)工作。降雪后及時(shí)將枝干上的積雪清除，也可有效地減輕凍害的發(fā)生。